原料：面粉1.5杯、荞麦面0.5杯、水约3/4杯、盐小许。
做法：
1、面团先擀开，撒薄面粉防粘，将面皮卷在擀面杖上，双手扶住卷好的面皮，由里向外推开，并借力向前推动擀面杖上
2、面皮擀好，双面撒好面粉扑开，一层层摞起，开始切面，喜欢吃有嚼头的面，切的稍宽些.
用料
荞麦面 100g
红辣椒 2小根
黄瓜丝 少许
酸辣荞麦面的做法
红辣椒洗净后斜切成片
锅中加清水，此时荞麦面一起放入
开大火煮开即关火，盖不要打开焖5分钟左右，至挑起面条能轻松夹断即可
捞出荞麦面沥干水份，淋上一汤匙橄榄油拌匀后，调入米醋2汤匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙(5g)、一点点盐和一小勺辣椒油拌匀后，再加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻一小把拌匀即可
小贴士
如果是夏天吃，可以在荞麦面煮熟后过凉水，再放调料和配料拌匀，入冰箱冷藏半小时，食用前撒上白芝麻即成。
用料
荞麦面 适量
鸡丝 适量
黄瓜 半根
芝麻酱 适量
辣椒 一根
蒜瓣 3、5瓣
麻酱鸡丝荞麦冷面的做法
黄瓜、辣椒切丝，蒜瓣切成末；芝麻酱加盐加水，拌匀
荞麦面煮熟，过冰水备用
面沥过水后，盖所**子包括鸡丝
搅拌均匀开吃~
