方便面是有营养的，是不会致癌的。很多人都喜欢吃方便面，甚至囤积一些当正餐吃，但是有人告诫说吃泡面少吃会致癌。
很多人把方便面划分到垃圾食品一类，很大程度上是因为配料表里的棕榈油、防腐剂和添加剂。
传言说，方便面里的棕榈油在植物油中品质差，长期食用会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病，不利于人体健康。
而另一种方便面致癌的传言说：“淀粉在经120℃以上高温操作后会产生一种有害物质叫做****，相关组织曾表示这种物质对人体有潜在的致癌风险。”
事实上，不论是从前的方便面，还是现在的非油炸方便面，里面的****含量都是非常非常低的。
杭州市人民医院消化内科副主任医师杨建锋说，癌症的发生是综合因素共同作用下产生的，包括基因、环境、饮食等等。“之前确实**道说，有人连续吃方便面而患上了胃癌。其实这是没有直接根据的，说不定这个人正好是高发人群。”他说。
不过，他也说，辣味方便面长期食用，会刺激胃肠道，严重的话会引发胃溃疡，这是有医学根据的。
根据天津科技大学王书军教授针对人常见主食类别的对比研究显示，相较于馒头、白米饭等略显单一的传统主食，日常容易见到的各类面条、炒饭、方便面中，蛋白质、碳水化合物与脂肪分别以不同的比例包含在方便主食中，因此当人们感觉饥饿时，食用水饺、方便面、炒饭等食物，就可以迅速补充能量得到饱足与体力。
进一步分析说，从食物的性价比考量，一款优质的方便面产品明显高于汉堡、速冻水饺等同类快速食品;从食物的营养均衡比考量，方便面也优于馒头、米饭等传统主食;从食品的角度考量，具有品牌信誉的方便面也比各类摊点餐食或外卖盒饭更有的保障。以往贴在方便面上的“垃圾食品”标签不但没有证据支持，反倒是不科学的谣言。
尽管方便面在宏量营养素上具有均衡的优势，适合作为正餐的能量来源，也适合作为应急时的方便餐食，不过专家也提醒，在享用方便面带来的便利之余，消费者应该适时搭配蔬菜、水果，补足其他常量与微量营养素的需要，同时多多喝水，使膳食结构更为合理健康。
