山羊肉怎么做*好吃
2牛牛:
一、红烧山羊肉提到山羊肉，**时间想到的可能就是红烧。红烧山羊肉的做法是比较繁琐的，下面给大家简略的介绍一下。1.首先我们先将冷水倒入锅中，放入适量的姜片和料酒，烧开之后将山羊肉切块放在水中进行焯水。发现山羊肉当中的血水已经被*出来之后，就可以用筷子将山羊肉夹出来，用清水不断的清洗干净。2.准备好的调味料和羊肉放在锅中，这里的调味料主要是红烧肉所需要的各种调味。放在锅中用冷水煮，煮开之后转成小火，慢慢的大概炖30分钟左右。30分钟之后关火，但是不要开锅盖，闷大概30分钟。等到再打开锅盖的时候，发现羊肉已经变得软烂了。3.这个时候我们开大火，将汤汁进行收干，撒入适量的蒜泥就可以出锅了。二、野山羊肉炖萝卜冬至的时候，炖上一锅萝卜山羊肉，吃下去之后，让自己的身体变得更加的暖和。1.准备好的山，羊肉清洗干净，然后切成块状冷水下锅，倒入少量的白醋和料酒，进行焯水之后将血水*出来，起锅将羊肉捞出，用清水冲洗干净。2.拍适量的姜，把羊肉放在高压锅当中，加入一定量的开水。在锅中加入料酒，葱，姜，胡椒等等。高压锅上汽大概煮半个小时左右。开盖之后我们会发现羊肉已经变得非常的酥软。将羊肉捞出，切成小块状放在砂锅当中。3.萝卜切成块状，然后放在高压锅做出的羊汤当中。将羊汤和萝卜一起倒入砂锅，开小火，直到萝卜变得酥烂。适量的盐进行调味，这时候野山羊肉炖萝卜就做好了。三、孜然羊肉孜然羊肉的风味十足，喜欢吃烧烤的人就千万不要错过孜然羊肉这道菜。1.准备好的山羊肉进行切片，放入适量的鸡精和五香粉料酒进行腌制。在腌制的过程中，把所需要的调料和材料准备齐全。2.冷锅热油加入少量的花椒，爆出香味之后，就可以将花椒捞出来扔掉了。在锅中加入之前切好的姜葱炒出香味。再加入腌制好的羊肉，不断的翻炒，直到羊肉变色。加入适量的糖进行提鲜。再加入适量的酱油和白酒。3.锅里还有少量的汤汁的时候可以加入孜然，这个时候可以让自然更好的入味。翻炒一段时间之后，加入熟的白芝麻和辣椒面。等汤汁收干的时候，可以加入一小勺盐进行调味。加入蒜片关乎在出锅之前加入少量的香菜。
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