纯奶就吃纯碎的牛乳，指的是以牛的身上挤下来的奶便是纯奶了。新鲜牛奶是有一定指标值的，需要色调雪白，奶业匀称，奶味而无臭味，甜味美味不苦味，高蛋白食物而低热量。纯奶和新鲜牛奶的差别取决于除菌方法。
新鲜牛奶和纯奶一字之差，实际上奶的营养成分還是有差别的。二种奶的生产加工原材料都一样，全是以鲜牛奶为原材料，而二种奶*实质的区别是杀菌方法的不一样。”新鲜牛奶也称巴氏灭菌奶，是以鲜牛奶为原材料，巴氏灭菌新鲜牛奶是历经85℃超低**温解决的生新鲜牛奶，因为杀菌方法溫度不高，在杀掉危害菌的另外，能*大限度地储存牛乳中的营养成分活性物质。纯奶归属于常温酸奶，是经瞬间高温灭菌解决的超高温灭菌乳，这类奶能在常温状态储存。
“而超高温灭菌纯奶杀菌的瞬间溫度*少132℃，这类灭菌方法能消灭牛乳中的全部微生物菌种，但那样杀菌后的牛奶营养成份损害很大，尤其是钙和维他命。”“形象地举个例子，巴氏奶如同水果，而高温高压灭菌奶如同罐头，从新鮮和营养成分角度观察，新鲜牛奶要好于纯奶。”澳咪娜速溶咖啡全脂奶粉应用新新鲜牛奶为原材料，根据巴氏灭菌、挥发、**器风干提炼出而成，乳脂*少成分做到28%的标准;澳咪娜速溶咖啡脱脂奶应用已脱油的新新鲜牛奶为原材料，根据巴氏灭菌、挥发、**器风干提炼出而成，婴儿奶粉的蛋白做到34%的标准。
上文我们各自详细介绍了什么叫纯奶什么叫新鲜牛奶，我们了解从牛的身上挤出的奶便是纯奶，而新鲜牛奶是需要有一定标准的，比如奶的色调，奶的味儿，奶的鲜度等，上文详解了纯奶和新鲜牛奶的差别，期待对大伙儿有效。
