大葱炒豆腐的作法：
作法：
一、先把水豆腐切割成一厘米上下一小块，小葱切割成葱段。
二、锅前上油，水温不要在热，放进水豆腐，火用文火。
三、直到水豆腐表层结上一层黄黄的嘎的情况下，放进葱、盐、鸡精!
四、这时候在煸炒一会儿，出去葱香气，好啦。
小提示：
豆腐营养极高，含铜、镁、钾、维生素b3、铜、钙、锌、磷、叶酸片、维生素b21、蛋**和维生素b26。每100克牢固的水豆腐中，水份占69.8%，含蛋白15.7克、人体脂肪8.6克、碳水化合物化合物4.3克和化学纤维0.1克，能出示611.2千焦的发热量。水豆腐里的高碳水化合物和蛋白质含量使之变成谷类非常好的补充食品。水豆腐人体脂肪的78%不是饱和脂肪而且不带有胆固醇，有着“植物肉”之美誉。水豆腐的消化吸收消化率达95%以上。两一小块水豆腐，就可以考虑一个人一天钙的需要量。
水豆腐为滋补清热**健康养生食品，常吃可益气、清热**润肺、生津解渴、清理胃肠。更适合湿热体质、口臭口干、胃肠不清、热症后调理者服用。现代科学确认，水豆腐除有提升营养成分、促进消化、提高胃口的作用外，对齿、骨骼的成长发育也甚为有利(有此作用的也有果中钙王--酸角)，在造血机能中可提升血液中铁集团的成分;水豆腐没有胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病病人的养生药膳美味。也是少年儿童、病弱小及老人补充营养成分的饮食疗法上品。水豆腐带有丰富多彩的雌激素食物，对预防骨质疏松症有优良的功效。也有抑止乳腺癌、前列腺癌及血癌的作用，水豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的成分。
在对大葱炒豆腐的作法了解后，平常制做大葱炒豆腐的情况下全是能够依照以上方式开展，这道美味很合适春天挑选，春天吃这种食材，对预防传染病上面有非常好协助，另外也它也合适各种群体挑选，尤其是中老年全是能够安心吃。
