山芋营养丰富，在其中含碳量水化合物达13%，关键为木薯淀粉；含蛋白约2%，人体脂肪非常少。山芋还带有钾、钙、胡罗卜素、维他命C、B族维生素、皂角*等多种多样成份，在其中氟的成分较高，具备维护牙齿的作用。这道芋头饼颜色金**，香酥可口，可做为平常的一道家常小吃服用。
原材料：山芋1个、蛋1个；调味品：盐1汤匙，木薯淀粉一杯，白胡椒粉少量
制作方法
1、山芋削皮，清洗，擦成丝，放到海碗内，再将蛋打撒添加。
2、添加全部调味品翻拌，锅内放5杯油烧开，再用力将芋丝捏一小部分按扁，放进炸酥。
3、捞起来晾凉就可以服用。
关键提醒
1、购买材质轻，肉粉色白的山芋，口味不错，留意未去皮前不必水冲，那样去皮时才不容易因皮肤过敏而手痒。
2、拌芋丝时，若太干，能够酌量加少量水，便于翻拌。
山芋中含有蛋白、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡罗卜素、维生素b3、维他命C、B族维生素、皂角*等多种多样成份，含有的矿物中，氟的成分较高，具备洁齿龋齿的预防、维护牙齿的作用；
山芋尽管做出去的菜是没什么喜欢吃的，可是山芋制成的特色小吃却又另一番味儿，山芋历经相对的制做解决以后会释放出与众不同的香气，它是马铃薯和别的菜肴不可以比的，因此，针对山芋这类食材我们能够仔细的科学研究其做法，让芋头饼的做法大全更为丰富多彩。
