烤牛肉做法一:
原材料:牛羊肉,红葡萄酒,盐,植物油,生抽,糖,蒜头,黑胡椒粉
作法
1.把牛羊肉(*好含有一定植物油脂的,比如眼肉),片成0.5cm厚尺寸片状﹐用刀的尾端在牛羊肉上划两下,不必划透肉,在表层划。(ps:那样做是以便让肉回鲜。还可以用松肉锤敲打牛羊肉,断掉筋。)
2.用红葡萄酒和植物油、生抽、一点盐、糖、蒜头、黑胡椒粉等别的香辛料腌制牛羊肉,15分鐘以上(ps:假如肉很新鮮,彻底能够无需腌制,没什么比新鮮的原材料更强的香辛料了)
3.电烤箱200度加热,把腌制好的牛羊肉放进锡箔纸铺好的烘烤盘上,烤10-15分鐘,正中间翻一次面。
作法二:
原材料:牛羊肉(里脊,牛肋间肉)500g
调料酱:生抽4炒勺,梨子汁4炒勺,白砂糖2炒勺,切完的葱3炒勺,碎好的蒜1.5炒勺,白芝麻1.5炒勺,芝麻油1.5炒勺,松籽粉1勺子,白胡椒粉小量
作法
(1)把里脊或肋间肉切割成0.5cm尺寸片状,并横纵划到刀纹。
(2)做调料酱。
(3)把调料逐层放入肉中,并翻拌。
(4)把放30分上下的肉放到烤热的烧烤架儿上烤匀。*好是在强火中烤匀。
(5)盛在碗中撒松籽粉。
这二种全是烤牛肉做法,在制做烤牛肉的情况下,能够依照以上方式开展,但是在制做烤牛肉的情况下,一定要适当,烤牛肉凉了后在吃,会出现油腻感的觉得,因而对它制做这一点也是要留意,另外制做烤牛肉時间不可以过短,不然制做出去的牛羊肉是难以嚼爵的。