豆桨鲜虾云吞主料：大豆4两(约160克)，水5又1/4杯，云吞皮、虾仁各6两(约240克)，猪枚头肉8两(约320克)，大地鱼末1汤勺。
配料：腌制料：盐、水淀粉各1/2汤匙，生鸡蛋1只，色拉油、白胡椒粉各少量。
做法：豆浆做法：大豆清洗，自来水5又1/4杯浸湿，连水放进搅拌器搅无比匀，隔去豆腐渣，放进煲内煮滚，下盐少量调料，即成豆桨。
云吞做法：1、生猪肉清洗，切硬粒。2、虾仁用盐清洗，冲净，抹干，添加腌制料、大地鱼末翻拌成包馅。将每片云吞皮包入适当包馅，放进开水中煮至浮上来，取下盛碗中，加焯熟时菜、色拉油各少量，将滚豆桨引入即成。
备注：豆桨搞好后，可放进电冰箱中，吃时才煲滚，可随便放糖或盐。
地面鱼类放进温火滚油中炸脆，制冷，放到丰板上，用刀损坏即成大地鱼末。冬季自来水5又1/4杯浸大豆要10钟头，夏季则浸6至7钟头。
主料：碎生猪肉、碎牛羊肉共约150克，云吞皮18张，葱郁碎2棵量，蒜茸1粒量，水淀粉2汤匙，菌类约80克，香油2汤匙，色拉油1/2汤匙，蛋白质1只量，花生油、黄奶油各适当。
调味品：酱油1汤勺，朝天椒汁2汤勺。
做法：1、以温火溶化黄奶油，爆小香葱粒和蒜茸，取下添加肉渣、剁碎的菌类、香油、色拉油及水淀粉，翻拌成包馅。2、把包馅匀称地分为十八份，每一份包在一块云吞皮内，在云吞皮四周涂上蛋白质，随后顶角摺生成云吞面。3、一浅碟面涂上少量花生油，放上云吞面，隔开水蒸十分钟至云吞面烂熟，蘸调味品供食。备注：烹饪云吞面，除隔开水煮熟而食外，也可放进上汤煮开而食。如应用上汤煮开云吞面，可将云吞面先氽水，将表皮上的一层薄粉冲去再煮开，吃起來，云吞面会变香滑可口。
梅干菜新鲜猪肉云吞面原材料：绍兴市霉干菜1/2包、肉馅225克、薄的大云吞皮300克、香莱1棵、葱1根
辅材：(1)酒1/2一茶匙、盐1/2汤匙、白胡椒粉少量、芝麻油1一茶匙(2)大骨汤1碗、盐少量
作法：1霉干菜泡茶至变软，捞起来后用冷水清洗，再控干水份，切碎预留。2肉馅再剁细，拌入调味品(1)及剁碎的霉干菜，一起翻拌制成包馅。3每一张云吞皮包入少量包馅，捏拢成官帽核桃式云吞面，再放进沸水中煮开至浮上来。4调味品(2)调均匀后放碗内，再盛入煮好的云吞面，*终撒进清洗、剁碎的香莱末及葱段即成。
瑶柱新鲜猪肉云吞面原材料：瑶柱2粒、肉馅150克、薄的大云吞皮150克、豆苗10根辅材：(1)酒1/2一茶匙、盐1/2汤匙、白胡椒粉少量(2)大骨汤1碗、盐少量
作法：1瑶柱清洗，放水盖过先煮熟，再掰成丝，切细预留。2肉馅剁细，拌入调味品(1)及瑶柱丝一起调均匀成包馅。3每一张云吞皮包入少量包馅，捏拢成官帽核桃式云吞面，再放进沸水中煮开至浮上来。4将豆苗放进大骨汤中烧开，放盐调料后盛入碗内，再放进煮好的云吞面即成。
三鲜云吞面原材料：鱼类80克、鲜虾80克、肉馅80克、薄的大云吞皮240克、香莱1棵、葱1根
辅材：(1)酒1璩住⒀?汤匙、白胡椒粉少量、芝麻油1/2汤匙、鸡蛋清1/2个、木薯淀粉1/2汤匙(2)大骨汤1碗、盐少量
作法：1鱼类切碎;鲜虾抽净泥肠，剁细预留。2鱼末、虾泥与肉馅再剁细，随后添加调味品(1)制成包馅。3每一张云吞皮包入少量包馅，捏拢成官帽核桃式云吞面，再放进沸水中煮开至浮上来。4调味品(2)调均匀后放碗内，再盛入煮好的云吞面，*终撒进清洗、剁碎的香莱末、葱段即成。
无骨鸡柳蘑菇云吞原材料：无骨鸡柳肉4条、菌类150克、薄的大云吞皮150克、油菜子2棵、香莱1棵
辅材：(1)鸡蛋清1/2个、盐1汤匙、白胡椒粉少量、芝麻油1/2汤匙(2)大骨汤1碗、盐少量
作法：1无骨鸡柳肉用刀剁细，添加调味品(1)翻拌;菌类用食盐水氽烫直，捞起来后自来水洗澡，剁碎，添加鸡脯肉末中调均匀。2每一张云吞皮包入少量包馅，捏拢成官帽核桃式云吞面，放进沸水中煮开至浮上来。3油菜子割开，氽烫直洗澡，添加调味品(2)烧开后盛入碗内，再添加煮好的云吞面，并洒下清洗、剁碎的香莱末既成。
大白菜新鲜猪肉云吞面原材料：白菜3片、肉馅150克、厚的大云吞皮150克、香莱1棵、葱1根
辅材：(1)盐1/2汤匙、芝麻油1/2一茶匙、木薯淀粉1/2汤匙(2)大骨汤1碗、盐少量、芝麻油少量
作法：1白菜清洗，先氽烫直再洗澡、剁碎，随后挤干水份。2肉馅再剁细，连在调味品(1)一起添加剁碎的白菜中调均匀成包馅。3每一张云吞皮包入少量包馅，捏发展枕形云吞面，再放进沸水中煮开至浮上来。4调味品(2)放碗内，盛入煮好的云吞面，再撒进清洗、剁碎的香莱末及葱段即成。
云吞面有各式各样的，建议何不在家里里边用来吃点看，自己做的食材既美味可口，营养成分，而且还干净环境卫生，关键是，当自身爱吃的情况下从此无需跑到广州市去吃完，随时自身都能够在家里里边做，云吞面不仅是成大家钟爱的食材，也是小朋友们钟爱的食材，小孩和老年人都喜欢。
