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?螃蟹是一种具有很高营养价值的食物，螃蟹还能做成很多的美食。螃蟹的种类很多，分为海蟹、河蟹、湖蟹等。不同的螃蟹营养价值都是差不多的。一般的情况下不同的螃蟹做出来的味道是不一样的。选择的时候可以根据自己的情况来进行选择。那么河螃蟹怎么吃呢？下面我们就来详细的给大家介绍一下。
?1.螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；
?2.螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和**，吃时一定要去掉；
?3.醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃；
?4.挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声；
?5.螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可；
?6.切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的；
?7.螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之；因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。
?河螃蟹怎么吃的问题，上面介绍的已经很清楚了。在平常的时候可以根据自己的口味，来按照上面介绍的这些方法吃。这样不仅能有很好的口感，而且还能让身体得到很好的营养补充。吃河蟹的时候也是要注意一些*忌的，这样能避免引发一些副作用出现。
