对拌凉菜腐竹的做法，在食物挑选上，也是要先开展提前准备，那样在制做的情况下，才不容易有食物欠缺，这一也是要留意的，下边就详尽的详细介绍下它的做法，促使有一些掌握。
拌凉菜腐竹的做法：
原材料
主要材料：豆腐皮250克，
调味品：生抽25克，醋25克，芝麻油5克，鸡精2克，小葱10克，辣椒面15克
作法
1.豆腐皮用开水泡发，再用沸水焯一下，捞起来沥去水份;
2.豆腐皮放置盘里，放进生抽、醋、芝麻油、鸡精、葱末、辣椒面，翻拌即成。
凉拌腐竹和丝瓜
原材料：豆腐皮100g，丝瓜150g，大蒜瓣，生抽酱油，味精，醋，芝麻油，郫县豆瓣酱
作法：
1、*先，将豆腐皮放入凉水里侵泡二、三十分钟。
2、丝瓜清洗，切割成丝瓜丁，预留。
3、蒜头削皮清洗，随后把蒜头切割成蒜泥，预留。
4、在锅中烧一锅开水，把侵泡好的豆腐皮放进开水，煮10分钟。
5、待豆腐皮煮软以后，捞出，用凉水冲一道，控干，切割成豆腐皮丁，预留。
6、随后将豆腐皮丁和丝瓜丁混和放到一只碗里。
7、在碗里增加蒜泥、生抽酱油、味精、醋和芝麻油、郫县豆瓣酱(假如爱吃咸甜味)
8、将全部调味品和食物一起翻拌就可以。
根据以上详细介绍，对拌凉菜腐竹的做法全是拥有一些掌握，因而对它制做情况下，全是能够依照以上方式开展，但是要留意的是，对那样美味制做的情况下，也不必做的过多，不然吃的情况下，也不会吃了，剩余后豆腐皮的味儿也是会出现改变的。
