在制做猪肚包鸡的情况下*重要的便是要放些胡椒粉，不但能够提升口味，还能够去祛除猪小肚和鸡脯肉的腥味儿，让汤的味儿更优的美味，假如喜爱喝粥的盆友*合适在冬季做一锅热乎乎的猪肚鸡汤了，此外在制作过程中但是适度的放些鲜玉米或是红萝卜或是别的的自身喜爱的食物，那样还可以提高汤的鲜香。
食物
主要材料：600g(1个)猪小肚1000g(1只)鲜鸡
调料：平菇(4个)生姜片(5片)适当胡椒粉
1准备好的原材料。猪小肚用盐和吉士粉把外边手洗干净后，反出去用吉士粉清洗猪肚內部，再添加盐手洗干净，再用刀刮去滑溜的黏液，清洗后，再反复做一遍。
2用一个茶袋或是汤成袋一一小包胡椒粉预留，鲜鸡洗干净控干水份，往鸡肚子里塞进2片生姜片、泡好的平菇和一茶袋胡椒粉，再把一整只鸡塞进猪小肚里。
3一整只鸡早已塞进猪小肚里，用绳索把猪小肚两个口扎扎实实，(绳索我是用旧汤渣袋剪出去的)。
4猪小肚全部放进石锅里，添加3片生姜片和适当的胡椒粉，再添加冷水，火灾烧开，转文火2个钟头，2个小时后就可以熄火。
5捞出猪小肚，除掉汤里的油沫，下小量调料。
6捞起来的猪小肚稍放温再割开，猪小肚和鸡切片，用煮热的油倒在生抽酱油里作出调料生抽，整道菜流程进行。
主要材料：猪小肚一个鲜鸡一只(或一整只)胡椒粉30粒上***寒者要多放，内火旺者少放)
辅材大枣十五粒党参四支玉竹一两枸杞适当八角几颗良姜两块八角茴香一小段盐少量米酒姜
胡椒猪肚包鸡的做法流程
1.先饮用水清洗外边，随后把猪小肚翻过去洗里边，洗里边的情况下是把猪小肚放到盆中(不必加水)，加小麦面粉三勺，用双手猛抓猪小肚，抓呀抓，随后自来水冲干净，反复两三次
2.在添加盐三勺子，還是用双手猛抓猪小肚，抓呀抓，随后用饮用水冲干净，反复那样的程序流程2-3次
3.添加些白米醋，用双手猛抓猪小肚，抓呀抓，随后用饮用水冲干净，直至水很清亮，猪小肚很干净ok，再翻回家。
4.表层的洗法一样
5.小麦面粉和盐的使用量频次都能够相对性降低，较为非常容易洗干净的!
6.干净后用醋，盐，酒浸十分钟。
7.先把鲜鸡洗干净，随后进水绰水一次，除掉白沫子，过冷水
8.准备好全部调料
9.先把胡椒粉略炒成香味，那样作用更强
10.把大枣十粒，适当枸杞，和胡椒粉塞入猪小肚
11.随后把鸡也小编的放进去
12.用木签封死张口
13.锅中加水，放进经过酿制的猪肚包鸡，加几块生姜片，小量米酒，先绰水一次
14.除掉白沫子
15.直至猪小肚澎涨，白沫子沒有，捞起来，倒去原先的水，再重进末过猪小肚面的水，放进别的的调料味。
16.大火烧开，再倒进瓦锅文火煲1.5钟头。
17.正中间到20分钟的情况下把良姜捞起来，良姜久煮有苦味
18.服用：先喝粥，将煮好的猪肚包鸡捞起来放凉了
19.再将肚和鸡切割成平常服用的小块。在汤中添加盐调料，放进切完的猪小肚和鸡脯肉，温火煲5分鐘就可以上菜服用了。随后像打火锅一样添加杂菜或是别的自身喜爱的肉类食品!
猪小肚鸡的做法大家都学好了没有，非常值得提示的是在给猪肚包鸡谋取白沫子的情况下尽可能多煮一会，把白沫子捞的干净一些，那样会让汤的味儿更为的深厚且沒有异味，假如喜欢吃平菇的盆友能够在猪小肚里边放好多个平菇，口味更强。
