彩色饺子关键就是指在制作饺子皮的白小麦面粉中加上不一样色调的小麦面粉、蔬果汁或果汁，展现出艳丽的颜色，使这种饺皮看上去十分漂亮。另外添加别的原材料后，饺皮更为颇具营养成分。并且不一样色调的擀面皮有不一样的口感，
灰黑色：添加黑米粉或黑芝麻粉面。
深棕色：添加乌冬面。
浅**：添加棒子面。
橘色：添加红萝卜汁。
翡翠色：添加菜汁或芹菜汁等。
蓝紫色：添加紫甘蓝汁。
淡**：添加蛋黄液。
青白色：添加生鸡蛋青液。
珊瑚色：添加番茄汁。
和田墨玉色：添加四季豆汁。
鲜红色：添加草莓汁。
浅咖啡色：添加山芋汁。
紫水晶色：添加冬瓜汁。
原材料：小麦面粉450克(分三份，小麦面粉和汁液的占比是2：1)，红萝卜一个，蔬菜一小撮，盐一勺子，拌好的白菜馅。
作法：
1、将红萝卜和蔬菜清洗后各自滚刀块，剁碎，添加一点水。
2、用搅拌器搅弄成茸，并且用滤勺过虑一下，各自留有汁液。
3、将小麦面粉分为三等分，加一点点盐，渐渐地将红萝卜汁倒进在其中一份小麦面粉中，揉至光洁，就是红面糊。
4、一样的方式，制成白面糊(放水)和绿面糊(蔬菜汁)，将面糊静放十分钟。
5、将面糊搓条后切割成小包团，擀圆包入白菜馅，入开烧开后沸腾再再次煮三分钟便可。
6、生煎包得话，在锅里放一点油，将生的水饺放进，煎至底端淡黄，再由周围渐渐地添加少量开水，盖上盖子，不断摇晃大锅以防焦掉，至底端水分收湿就可以。
