檽米中的粘性存储于体细胞之中，若自来水淘过立刻就包粽子，即便上等檽米也不会很黏。由于棕子檽米立即煮吸水能力较弱，包粽子前对檽米的侵泡会让米在煮的情况下更非常容易吸湿，减少棕子的煮時间，并提升棕子的口味。
许多年青人都不清楚棕子米要泡多长时间，在其中，一种叫法是，再把棕子米清洗好以后，用30度上下的温开水侵泡40分钟上下。水的高宽比一定要未过米。那样泡出去的米，会让棕子更为的有光泽度，口感好、并且会释放出独特的米香。
有关包粽子米要泡多长时间这一问题，也有另一种叫法。便是泡的越长越好。泡的時间越长，棕子米的口味就就越好。可是，需要留意的问题是，檽米在泡浸的情况下，水一定要未过檽米。*好是的占比是，水和米的占比为一比二。假如泡的时间长，需要勤鱼缸换水，大概每日要拆换冷水2到3次为宜。
因全国各地的饮食结构不一样，棕子产生了南北方口味，在其中较为知名的棕子有：
北方地区棕子的意味着种类，北京市棕子块头很大，为斜四角形或三角形。现阶段，销售市场上供应的大部分是檽米粽。在农村中，依然习惯性吃大黄米粽。黏韧而芳香，别具风味，北京市棕子多以大枣、红豆沙做馅，极少数也选用果干为馅。
广东粽子
南方地区棕子的意味着种类，广东粽子与北京市棕子反过来，块头较小，外形别具一格，反面正方形，后边突起一只斜角，状如锥子。冬叶包囊着檽米、绿豆、鸭蛋黄、平菇、花生仁、五花肉及莲籽，是传统式裹蒸粽做法，丰富多彩的原材料冲盈了口味的考虑。
四川人嗜辣，因此棕子也是有超辣之分，四川的辣粽，因制做注重，加工工艺繁杂，其口感自然与众不同，故变成四川千载广为流传的美味小吃特色小吃之一。其制作方法是先把檽米、紅豆侵泡5至6钟头，将水倒入，放进椒粉、川盐、鸡精和少量咸肉，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮开后食之，麻辣鲜美，口味与众不同。
苏州市棕子是呈长而细的四角形，有新鲜猪肉、枣泥、红豆沙、动物油夹沙等种类，具备调料注重、制做细致等特点。如动物油夹沙棕子，采用上等赤小豆，煮开后削皮滤沙，再添加加倍的白砂糖和适当的植物油脂做成馅，裹扎时馅里还夹有一块白肉，煮开后晶莹柔美，光亮芳香。
浙江省嘉兴粽子有悠久的历史出名中华，嘉兴粽子为正方形，有新鲜猪肉、红豆沙、八宝、鸡脯肉粽等种类。嘉兴粽子当推“五芳斋”为*，有着“江南地区棕子老大”之称。它的棕子从选材、制做到烹制都是有独到见解。米要上等白檽米，肉从猪后腿优选，棕子煮开后，白肉的油渗透到米左右，通道美味，肥实而不腻口。很多全球盆友皆因品味过嘉兴粽子后，深知浙江省嘉兴市的地名大全。
海南省棕子与北方地区的棕子不一样，它由芭蕉叶包成方锥型，约重半公斤上下，檽米中有鸭蛋黄、卤排骨、咸肉、红烧鸡翅等，热粽剥掉，先有芭蕉和檽米的芳香，后肉多、蛋的香醇。香深浅兼具，味荤素搭配具备，令肉食者食欲大好。
在众多种类的棕子里，辈份较大，资质*早的，当首先推荐山东省小黄米棕子。采用黄黏米包囊的棕子黏糯，夹以大枣，产品口味与众不同，服用时，可依据顾客习惯性，佐以白砂糖，提升清甜味。
湖南汨罗传说故事是棕子起源地，汩罗棕子历年来以种类多、制做精致而而出名于世。国际性龙舟节期内共发布传统式和新开发设计的棕子数十种，并选用外形精致的真空泵塑料包装制品和水果罐头包裝，无菌检测环境卫生，备受世界各国顾客的钟爱。
