调料
乌骨鸡、阿胶糕、巴戟天、干桂圆、大枣、枸杞子。
特色菜
粤菜馆，广府汤，广东省老火靓汤，护肝补阴补血汤。
阿胶红枣乌鸡汤：具备护肝、补阴、养颜美容、益聪明目地功效。特别是在对气血虚血亏、肾精不足、肠胃不健，孕妇、手术后恢复人体的人实际效果更优。
乌骨鸡：《本草纲目》李时诊说：乌骨鸡禀受了水木的元精，故肾脏及血分病宜用，能滋阴养血强身健体，治一切虚衰病症，又治解渴及噤口痢，及其胸胁腕腹绞痛，益孕妇，也可以治产后孱弱、崩中清稀。
阿胶糕：《中华本草》：“归肝、肺、脾经。补血补气，**，补阴，润肺。主冶血虚证，虚损咯血，呕血，便血，血痢，怀孕下血，月经崩漏，肾阴虚心悸失眠，肺虚燥咳，虚风内动之经厥抽动。
大枣：《中华本草》：“补脾胃，养血血，舒心神，调营卫，和药效。主冶脾胃虚寒，气血两虚，食少便溏，怠倦困乏，心烦失眠，妇女脏燥，营卫不和。”
黑桑葚：《中华本草》：“归肾脏经。滋阴降火，生津止渴，润肠通便。主冶肾精不足和气血两虚精亏的头晕眼花，腰酸耳鸣，须发早白，失眠多梦，津伤口干，解渴，肠燥便秘。”《本草纲目》记述“黑桑葚能补五脏，利骨节，通气血，安神助眠定志，清目黑发。”
1、乌骨鸡清洗，加姜加枸杞子放水。
2、用用火煲煮30分钟后，添加中药材，柔和熬煮3钟头。
1、护肝美容护肤，益寿延年。《中医饮食保健学》：“肝藏血，梁主筋，通窍于目。肝虚是造成人衰退的关键原因之一，故滋补肝血，针对缓解肝脏虚衰，延迟衰退益寿延年具备关键功效。”
2、孕妇或手术后恢复人体。
3、预防流感。世界卫生组织组织（WHO）第113届大会发布：“*好汤食：老母鸡汤*佳，非常是母鸡汤也有预防发烧感冒、支气管炎的功效，特别是在适合冬春季食用。”
主要材料辅材
乌骨鸡1只、麦芽糖120克、大生地120克、食盐10克、米酒15克。
烹调方式
1.挑选黑毛乌骨鸡（其他细毛鸡也可以，但务必是乌骨者）1500克以上者，不管雄鸡、老母鸡均可，屠宰后褪毛及肠杂，清洗。
2.大生地酒洗后切成片，麦芽糖搅拌后，装进鸡肚内，缝上放入瓦钵内，加食盐及米酒。
放进铜火锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上菜。
