并不是，木薯和山药是二种不一样的食材。
表面不一样
木薯和山药的表面是有非常大不一样的，木薯的表面色调较为深，并且会给人一种不光滑的觉得。而淮山药的表面则较为光洁，在它的外皮上面有一些须根存有，也是有一些须根破裂时留有的黑点儿。
材质不一样
木薯与淮山药的材质也是有非常大的不一样，木薯中的化学纤维成分比淮山药高许多，用后掰的時间，较为费劲，而淮山药中的化学纤维成分较为少，材质一些脆，用力轻轻地一掰便会断。
外果皮不一样
淮山药的皮太薄，削片前都是被削干净。而木薯皮比山药皮厚很多。一些大拇指般大的木薯，由于很小，去皮艰难，**者通常不容易花时间去去皮，因此，削成干片后，旁边便会留存着薄皮。
触感不一样
山药干片含淀粉许多，用手去摸时，觉得较为细致，会出现较多的木薯淀粉粘在手里。木薯尽管含淀粉量也非常大，但它的膳食纤维比淮山药多，手去摸觉得比淮山药不光滑，留到手里的木薯淀粉也较为少。
淮山药有粘液木薯有毒
淮山药这类食物中有很多的***的粘液存有，除掉它的表皮之后，大家能觉得到沾手，它的肉质地较为鲜嫩，可是无毒性，人类服用安全性，而木薯中就沒有***的粘液，另外它還是一种含有毒副作用的物质，大家不可以直接生吃，要不然会出現中毒的症状，但是木薯的毒副作用会在碰到高溫之后消退，换句话说大家服用烂熟的木薯是很安全性的。
服用前去皮，而且用冷水侵泡，木薯块茎毒副作用很大务必侵泡;并且要服用烂熟的木薯。
服用木薯块茎时一定要留意。木薯带有的有毒物质为亚麻布仁苦苷，假如摄取生的或未煮开的木薯或喝其汤，都是有可能造成中毒了。其原因为亚麻布仁苦苷或亚麻布仁苦苷酶经胃液水解反应后造成矿酸的
***，进而使身体中毒了。一个人假如服用150～300克生木薯就可以造成中毒了，乃至身亡。
1、*先，肯定不可以直接生吃木薯，再懒都不好，一定要削皮蒸制，由于木薯皮具备高毒副作用。
2、次之，不必空肚，不必喝煮木薯的水，也不必吃太多，终究解决之后仍有少量内**存有。
3、*终不能用铜火锅烹煮，由于非常容易产生*化铜沉定，从而释放出来***。
