中药材淮山杞子配上鸡爪煲响螺汤其味道香润爽口，作用则补阴、强筋壮骨，既是家中靓汤，又补阴健康养生。汤中响螺片是知名的补阴海鲜产品；鸡爪是补脚力的家禽品；山药则有健脾肺、固胃肠的作用；枸杞则有润肝、清肝火、清目之手。
1.原材料
山药、枸杞各20克，鸡爪10只、干响螺片60克，猪排骨500克，姜片2片。
2.烹调
各中药材清洗、稍侵泡；响螺用清浸水2钟头；鸡爪去甲、皮，清洗；猪排骨清洗、斩件。响螺、鸡爪、猪排骨放入锅中，并添加少量葱、姜和冷水煮5分鐘，捞出。再一起与姜片进瓦锅内，添加冷水3000ml（约12碗水流量），先文火煲沸改慢火煲3个钟头，加入适当食用盐和花生油便可。
1.调料:黄瓜一斤，新鮮莲花三朵，响螺片（干片）一两，姜片一片，大枣两颗，盐少量。
2.特点：本产品养阴清热，美容去雀斑。若寒湿蕴结、小便缺少、疲惫、食欲不佳，皮肤痕痒，体会炎热，口干口渴，能用本产品作饮食疗法
3.实际操作:
血压干响螺片浸湿，洗干净。黄瓜洗干净，去边皮，对半割开，切片。莲花、姜片和大枣洗干净。莲花取瓣；姜片削皮，切一片；红枣去核。
血液瓦锅添加冷水，用猛火煲至水滚后，加黄瓜、响螺片、姜片和大枣；再次用低火煲三小时，再加荷花瓣，稍滚，放盐少量调料，就可以食用。
1.原材料
干响螺片30克，鹌鹑1只，香肠30克，平菇20克，姜片5克，葱10克清老母鸡汤适当，盐5克，鸡精5克，白胡椒粉少量，米酒2克
2.作法:
01.干响螺片用温小水泡软，切割成片状，鹌鹑劈成块，香肠切一片，平菇清洗，生姜切成片，葱切条。
02.锅内烧开，马上下入鹌鹑，用低火焯4分鐘，捞出用冷水冲净。
03.把响螺片、鹌鹑、香肠、平菇、姜片、葱放进瓦锅内，引入清老母鸡汤、米酒，用文火煲2小时后，加入盐、鸡精、白胡椒粉，除掉葱，再煲15分鐘就可以。
3.特点
响螺肉质脆爽，香味儿美，食之清鲜可口，余味无穷，余兴未尽，有清热**滋阴的功效。卤鸡爪性平味甘，具备益气养血固精强肾、温补肾阳滋阴养血、舒筋**之效应。
1.原材料
干响螺片600克、绍兴酒15克、葱条25克、淡二汤750克、生姜片10克、香油0.5克、虾酱20克。
2.流程
01.用冷水侵泡大半天（正中间能够多换几回水以除去腥味儿）泡好的响螺片切割成一小块,锅内加适当冷水，资金投入姜蒜，加一勺米酒，水开后倒进响螺片煮一分钟上下，捞起来控干,炒菜锅用旺火烤热，猪板油35克，烧至微沸，取下20克，淋在虾酱、香油碟内；
02.后放进姜、葱，烹妆汁酒，加二汤，烧开后除掉葱姜，放入螺片氽至九完善，倒进漏勺里。炒菜锅再换旺火烤热，下油涮火锅后倒泵油盆；
03.放进螺片，烹绍兴酒，加香油，快速炒匀上盘即成。
响螺的*好食用方法是用上汤灼，成菜细嫩脆爽，美味可口十分。
1.原材料
大响螺片200克，上汤500克，盐适量。
2.作法
烧开大骨汤，下适当盐调料，落响螺片灼，约1分鐘就可以。
3.感受
响螺片必然要在石锅里灼，那样才可以维持响螺片的原生态，细嫩脆爽。
依据潮州人的食用方法，主餐帝一定会有小碟虾酱，潮州人称作“点”，点虾酱来服用，会促使响螺片更觉鲜美。自然，新派潮州菜（或粤式潮州菜），非常是年青人，习惯性点一小碟芥末酱沾食。此外，做这家常小菜时，一些汕头老师傅会在响螺片盘子里加上少量萝卜条，自然，这类萝卜条也是用上汤灼成，既可以具有装饰设计功效，另外，配上响螺片同食，能具有除腥的目地。
