榴莲核也是有一定的功效与作用，民俗就有效榴莲核煲汤的做法。相对性榴莲肉，榴莲果的核质较柔和，晾干熬汤有补肾**、健脾的作用。
15克榴莲核、2两猪瘦肉、适当龙眼肉，煮开，可温补肾**。
榴莲果的营养成分不低，价钱都不低，把废料的榴莲核和榴莲皮变为商品，既不消耗，又滋润了人体。
《辞海》和《本草纲目》上都说，榴莲果“可供药用价值，味甘温，无毒性，主冶暴痢和亲信冷气机。”尽管榴莲果含有营养成分，具备健脾胃补气血、**补肾的作用，但也不是每个人适合，发烧感冒时不应多食，高血压、糖尿病人不适合服用，更不可以与酒另外服用。在菲律宾曾有糖尿病人一连吃完四只榴莲果之后，不治身亡。因此菲律宾国家卫生部劝诫群众一天不必服用超出两半榴莲果。一般正常人都可食榴莲果，但每日食入量不适合超出100克。榴莲果性热，因而，不能多食，以便防止服用时容易上火，*好是在服用榴莲果的另外吃二、三个菠萝蜜，菠萝蜜能抑止榴莲果的湿热肝火，维护人体不受伤。服用榴莲果时还应留意，喉干、舌燥、咽喉肿痛等热症身体素质和阴虚体质者慎食;糖尿病、心脏病和高胆固醇尿症病人不可服用。
榴莲中营养成分极丰富多彩，带有很多的糖份，发热量高。在其中，蛋白的成分为2.7%，脂肪率为4.1%，碳水化合物化合物为9.7%，水份82.5%，维他命成分丰富多彩，维生素D、维生素b2：和维他命C都较高。科学研究证实，维生素D是身体必不可少的关键少量营养元素。身体需要维生素D保持鳞状上皮细胞组织身心健康、视力标准、推动成长发育;提升对传染性疾病的抵抗能力。
