据研究表明，苦苣菜中含有多种多样碳水化合物、维他命、及营养元素锌、钙、锰、硒等，这种营养元素全是我们平时所需要的。苦苣菜不仅是归属于蔬菜水果一类，它也有功效与作用，比如苦苣菜能够有清热**、**、健胃消食、益气养血、去火这些。
（1）苦苣中的维生素D和β-胡罗卜素成分极高，还高过红萝卜，我们都了解β-红萝卜在人体内转换为维生素D，对我们的双眼和皮肤都很有利的，也有，苦苣菜有非常好的抗氧化性、延缓衰老、提高免疫力的功效。
（2）苦苣中含有钙元素，是我们补钙补锌的好助手。我们除开吃奶制品来补钙补锌外，可以吃苦苣菜来补钙补锌，那样我们才不容易出現钙的缺失或是骨质疏松。
（3）苦苣中独有的苦苣菜精、黄*素等绿色植物化合物能够预防多种多样病菌或**感染造成的感染症，能够提升我们的抵抗能力，特别适合工作一族。
1、苦菊和葱一起服用，会影响营养元素的消化吸收。
2、苦菊也不适合与纯蜂蜜一同服用。
3、苦菊尽可能不必与白虾同食，会影响服用功效和营养成分。
