食物主要材料小麦面粉400g肉馅250g韭菜1把盐水适当辅材油适当盐适量生姜沫适当花椒面适当白胡椒粉适当生抽酱油适当酱油适当米酒适当白砂糖适当生鸡蛋1个盐水适当流程
1、小麦面粉放进器皿中。
2、用盐水合成面糊，在面糊正中间再倒进几滴水，用握拳把面糊往返踹两下，让面糊充足消化吸收水份。这般反复2-3次。
3、*终把面糊揉匀至表层光洁。盖上醒一会。
4、饺子馅打进一个鸡蛋，加入米酒、白砂糖、生抽酱油、酱油、花椒面、白胡椒粉、食用盐、生姜沫、植物油。沿着一个方位搅拌均匀。
5、韭菜挑洗干净。
6、把韭菜剁碎，放进饺子馅中搅拌均匀。
7、切一块面糊揉匀，搓发展条。
8、切割成小剂子。
9、按扁，撒上小麦面粉去胶。
10、擀成正中间厚，四周薄的擀面皮。
11、取一个擀好的擀面皮，放进包馅。
12、把正中间捏紧。
13、随后用双手的无名指和大拇指往正中间挤，一个水饺就包好啦。
14、包裹的水饺，堆放齐整。
15、锅中加水，水开后放入水饺，(添加一点食用盐、或一截葱，既能让水饺弾滑，又能使水饺不黏连。)盖上，烧开后点一下3次水，水饺就熟透。
16、煮好的水饺，盛入盘里。
17、加上米醋、生抽酱油、油辣子和一瓣蒜，美味可口的生猪肉韭菜馅水饺就可以吃完。
此外网编要提示大伙儿，在选择饺子馅儿原材料的情况下一定要挑选新鮮的原材料，那样作出的水饺才美味。韭菜黄应当要提早清理，清理好啦之后要控干水份，那样搞好的饺子馅儿里才不容易有过多的水，包裹的饺皮儿就不容易被包馅里的水份给沤烂了。
