1原材料大结合。粘米粉事前筛粉，称量好全部原材料。
2将鸡蛋黄蛋白质分离，蛋白质放进冰箱冷冻室，冷到边沿刚开始结冻，大约十来分鐘吧。
3鸡蛋黄添加植物油、牛乳、10克白糖。隔温开水用打蛋器打进粘稠。
4筛入粘米粉，拌和至无粉剂情况。粘米粉无筋性，不必担心出筋的问题。
5拌好的面浆看上去有点儿太稠了的模样，不必担心。
6蛋白质从电冰箱里拿出来，边沿有微小的冰渣。放少量柠檬水或者白米醋。（此刻就可以160度加热电烤箱了）
7分三次添加白糖，一次是搞出粗泡的情况下，二次是搞出细致的泡沫塑料的情况下，二次是搞出显著的纹理以后。
8打进提到电动打蛋器，出現细细小斜角，便是说白了的硬性发泡。这一生日蛋糕实际上不需要打进强制，搞出小弯勾实际上就可以了。
9将1/3蛋白质添加到鸡蛋黄糊里，切拌匀称，近期学了一个切拌的技巧：刮板从右上方一点钟方位下来，向左下方七点钟方位直划出来，手腕子当然往上一翻，反复这一姿势，直对翻拌。
10再添加1/3面浆切拌匀称。
11将面浆倒回剩余的1/3蛋白质里边，那样才可以拌得彻底匀称
12合好的面浆细致有光泽度。提到刮板，面浆会像绸缎一样往下流。纹理不容易立刻消退。
13倒进磨具里，轻摔两下，震出大汽泡。
14将烘烤盘放进早已加热好的电烤箱*后二层，160度50分钟。
15全线160度得话，生日蛋糕表层可能会出現一些小的裂痕，在意的盆友只需要将烤箱温度减少到140度，相对增加20分钟烘烤時间就好了。
16半途假如着色过深能够盖上锡箔纸，但姿势一定要快，不然生日蛋糕立刻收缩，一点儿不留情的。
17公布后将磨具在桌面轻摔两下，震出內部热流，立刻脱模，那样能非常大水平降低收缩的可能。待彻底放凉以后切件服用。
小技巧
1、切拌技巧注重“轻、快”，不可以画圈，不然非常容易破乳。
2、溫度要依据自己电烤箱性子调整哟，像我的电烤箱，具体溫度就高了20度。每一次都得把旋纽减少20度。
