鲨鱼肉是可以吃的，并且在一些地域，鲨鱼肉还较为风靡，例如在浙江乐清蒲歧镇就十分风靡大白鲨宴，来这儿的人都是品味本地知名的大白鲨菜式。
从20世纪90年代刚开始，大白鲨刚开始变成盛行一时的食材，大家发觉这类凶猛的动物原先也是可以吃的，仅仅在大白鲨的肉和皮里边都是有许多小石子，因而需要在烹调以前细心清理，将小石子物质都消除掉以后才可以服用，自然也有些人明确提出这类小石子物质是对身体没害的，仅仅它的确很影响口味，因而建议大伙儿服用的情况下還是消除掉。
尽管大白鲨渐渐地变成大家的食材，可是环境保护人员還是不认可这类食物，有见解觉得吃鲨鱼会毁坏深海绿色生态，尤其是假如大白鲨变成一种基本食材，那麼深海绿色生态就一定会被毁坏的，因而鲨鱼肉尽管可以吃，可是却并并不是很多人吃。
鲨鱼肉别名鲛鱼类，为皱唇鲨科白斑病星鲨、灰星鲨、白斑病色鲨等的肉。鲨鱼肉有养血补阴、补虚壮腰、行水**化痰的作用，能用来医治风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等病症。
大白鲨(真鲨，白斑病角鲨)生鲜能食一部分每100克水分含量75.1克，蛋白22.2克，人体脂肪3.2克，维生素D21mg，维生素b210.01mg，维生素b220.05mg，维生素b33.1mg，维他命E0.58mg，钾285mg，钠102.2mg，钙41mg，镁30mg，铁0.9mg，锰0.03mg，锌0.73mg，铜0.06mg，磷212mg，硒57.02mg，胆固醇70mg。
鲨鱼肉带有丰富多彩的蛋白和营养元素，是一种对身心健康有推动作用的食材。可是鲨鱼肉并沒有店家愚民政策的那麼有使用价值，并且大白鲨也并不宜用于做为食物，由于深海的生物的多样性不可或缺大白鲨，假如很多捕猎大白鲨得话，是会毁坏绿色生态的，这也是为什么环境保护人员呼吁大家不必吃干鲍鱼，由于干鲍鱼便是大白鲨人体上不可或缺的位置。
有研究发现，大白鲨是一种不容易患癌症的微生物，因而能够从它身体获取**物质，用于抑止肿瘤细胞，协助大家**。
鲨鱼肉中还带有维生素b3，它由谷氨酸转换生成以后会变成生长激素的关键成份，有利于提升性能力，而在中医学里边，对鲨鱼肉也是有叙述的，觉得鲨鱼肉有养血补阴、补虚壮腰、行水**化痰的作用。
除此之外，大白鲨肝是获取鱼油的关键来源于，能增强抵抗力、促长生长发育、益脑**类及协助钙、磷消化吸收，提高对传染性疾病的抵抗能力，用以婴儿及少年儿童成长期补充维生素D、维他命D及DHA;还能够防止干眼症、夜盲症和佝偻病。并且大白鲨的干鲍鱼中带有丰富多彩的胶原蛋**，有益于滋润、细嫩皮肤黏膜。
