大闸蟹可以放在蒸锅蒸，蒸锅水热之后加热十五分钟即可。
如果大闸蟹的个头比较大，受热的速度比较慢，加热的时间也会要相应的进行延长，可能需要蒸20分钟以上，但是也不宜蒸得过久，大闸蟹蒸的时间久，水分会流失，肉质会变老，口感变差。
蒸10-15分钟*鲜。
大闸蟹中含有维生素、蛋白质、氨基酸、钙元素、铁元素等微量元素，大闸蟹蒸10-15分钟味道*鲜，而且，食用大闸蟹可以为身体补充营养成分，可以滋养身体、提高身体的新陈代谢、促进身体免疫力的提高。
可以放进冰箱保存。
具体做法：待大闸蟹冷却之后，用保鲜袋装好，放入冰箱。
隔天食用可以放进冰箱冷藏层保存；
只是蒸熟但是没有放其他调味品的大闸蟹，放冰箱冷冻层可以保存一个月左右。
大闸蟹刚刚**是可以食用的。
大闸蟹虽然蛋白质、脂质、碳水化合物含量丰富，细菌容易滋生，但是大闸蟹刚刚**，细菌还没来得及大量滋生，这种大闸蟹是可以继续食用的，如果时间过长就不可以食用了。
如果大闸蟹**的时间比较长，而且还会有明显的腥臭味，那么这样的大闸蟹就不能吃了。大闸蟹**时间过长以后，不单会出现腐烂变质，体内的组氧酸还会释放出组胺，会产生一种对人体有毒的物质，这种毒性物质不怕高温，即使把它蒸熟以后食用也会吸收大量的有毒物质，对人体健康不利。
