石斛味甘性寒，其中含有一定的维生素、蛋白质、纤维素等成分物质，同时还具有一定药性，适量食用具有一定养胃生津的作用，可以用于**热病伤津，烦渴，舌干苔黑等不适症状。
石斛中含有丰富的脂类成分，这些物质对改善人体动脉粥样硬化、血小板凝结以及血栓鼻塞所导致的脑血栓具有作用；加上石斛具有**化瘀的作用，经常食用可以帮助清洁血管，增加心脑血管功能，具有一定保护血管，预防心血管疾病的发生。
石斛中含有大量的维生素、蛋白质、胶原蛋白等成分物质，适量食用可以促进胃液分泌，可以增强消化吸收能力，兴奋肠管，刺激小肠平滑肌的收缩，可以增加肠胃蠕动，对于慢性胃炎、胃病等都能起到一定的辅助**作用。
石斛归胃，肝经，可以滋肾阴，降虚火，主要适用于肾阴亏虚之目暗不明、筋骨痿软及阴虚火旺，骨蒸劳热等症状，具有一定滋阴清热的作用。
