红花籽油中的亚油酸和谷维素，如果缺乏亚油酸，胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，发生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，引发心脑血管疾病；谷维素可以抗心律失常。
红花籽油中的亚油酸是细胞的组成成分，特别是参与线粒体及细胞膜磷质的合成。亚油酸缺乏可能导致线粒体肿胀，细胞膜机构、功能的改变，膜透性、脆性增加，因此红花籽油有强化新陈代谢，增强细胞活力的功效。
红花籽油中含有大量的维生素E、植物甾醇、黄*和谷维素，维生素E可以抗氧化、消灭自由基、延缓皮肤衰老、避免色素在皮肤表层沉积、淡化色斑的功效；谷维素能促进皮肤微血管循环机能以保护皮肤，使皮肤细腻，有弹性，有美容养颜的功效。
红花籽油中的植物甾醇和亚油酸，可以防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，具有**动脉粥样硬化及心脑血管疾病的保健效果。
