如何分辨鸭血
1、真的鸭血是非常细腻，而且很嫩滑，我们用筷子夹是非常容易碎的，而假的鸭血制作相对来说是粗糙的，我们用筷子也是夹不碎。
2、我们用餐巾纸把一块鸭血的水吸干，如果鸭血变得像橡皮泥一样非常的有韧性，就是说明是假鸭血。
3、真的鸭血和假的鸭血相比，颜色是会比较暗，而且弹性也是会更好，而且是会有一股比较浓的腥味，假的鸭血是有胶质感，而且是不容易 拉断，颜色上也是更类似红砖色，横断面是有很多的蜂窝形小孔，而真的鸭血是有暗红色，是有比较小孔，是比较容易碎裂。
假的鸭血是会咖啡色的，而真的鸭血在加工的过程中是会经过高温脱气脱味处理，是不会有**味，飘着一股鸭香，假的鸭血在加工的时候是会增添一些淀粉和其他的化学品，一般也是会有韧性，是可以很好的拉伸，真的鸭血是比较脆的。
真假鸭血的口感是不一样的，真的鸭血是很嫩的，而且是会有不错的香味，假是鸭血吃起来是没有什么味道，就是想吃果冻一样，很多人都是会以猪血来冒充鸭血，而且是会在里面添加一些工业色素，而且里面是会添加一些防腐剂，甚至里面是会有甲醛，但是甲醛是有一种有毒的物质，对于我们身体的***、中枢神经、免疫系统、消化系统及呼吸系统都是有很大的损害。所以我们一定是要学会鉴别真假鸭血，这对于我们身体健康的损害是非常大的。
鸭血的做法
1、汉鸭血。我们首先将葱姜蒜切成条或者是切碎了，大家如果是喜欢吃辣的话，就是可以加入一些干辣椒，起油锅爆香。然后加入切片的鸭血，加入水、鸡粉、胡椒粉以及适量的酱油，醋。然后用小火慢慢炖大约10到15分钟就是可以了。
2、鸭血青菜汤。这个时候起油锅，然后就是倒入切好的青菜进行煸炒，然后是放入了切好的鸭血，加入清水和粉丝。在起锅之前加入一些盐和鸡精就是可以了。
3、鸭血豆腐汤。将鸭血切成小块，备用。将豆腐也是切成小方块，备用。在锅里面加入适量的水，然后就是加入一点食用油，开大火，在水里面放入鸭血、豆腐，然后就是继续煮沸了。*后就是放入适量的盐、味精、胡椒粉以及蒜末，搅拌均匀了就是可以出锅食用了。
鸭血是含有维生素K，能够促进血液的凝固，所以是有止血的作用。鸭血能够为我们的身体提供所需要的各种营养元素和物质，很适合病后调理的人群食用，而且食用鸭血是能够很好的帮助清理身体的**以及一些粉尘、有毒的金属物质。我们经常食用鸭血也是有很好的补血和清热**的作用。
假鸭血用什么做的
在我们的生活中假的鸭血一般都是用猪血加上一些工业原料，通过加工制作出来的。
真鸭血的价格
一般有品牌的500g一盒3.5-4元左右。
鸭血的功效和营养价值都是非常的高的，对于很好的疾病的调养都是非常的有帮助，像肾脏疾病、心血管疾病等，而且我们养肝的佳品，大家在食用鸭血的时候一定是要学会辨别真假，大家可以尝试利用上面的方法来帮助鉴别，而且是要购买正规品牌，不要贪便宜，否则就是会比较容易上当受骗。
