花甲怎么炒的好吃(爆炒麻辣花甲的做法)

主料花甲300g姜葱蒜少许豆瓣酱2勺大葱1颗干辣椒20个生抽少许料酒少许白糖少许

制作步骤1.买好的花甲倒水浸泡，加入几滴油，静置1-2小时。2.泡好后清洗干净。3.锅中放清水，倒入花甲，加料酒，开火煮到花甲开盖。4.捞起来沥干水分待用。5.锅内倒适量油烧热，放入葱姜蒜末爆香，加干辣椒翻炒。6.放切成段的大葱，再放豆瓣酱和白糖翻炒均匀。7.放入沥干水分的花甲，快速翻炒，然后倒入一小勺生抽翻炒，加点水煮一煮。8.出锅前加入切好的葱花即可。