如今的人早已刚开始服用鹰嘴豆了，由于许多掌握鹰嘴豆的人，都了解鹰嘴豆不仅营养成分高，并且也有一定的功效与作用，因此平常有时间的情况下常常吃鹰嘴豆。再再加鹰嘴豆自身便是豆类植物，因此针对身体也是有一定的养生保健的功效。下边就而言说鹰嘴豆的食用方法。
服用
因为鹰嘴豆带有高蛋白食物、高不饱和脂肪、高**纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素b2等有利身体健康营养元素。且其做为食品可立即服用，或炒或煮开服用;或作甜品，红豆沙等;还可生产加工成各种各样小点心或煎炸豆，多种多样口感尚佳小食品、休闲娱乐食品和水果罐头食品等;青豌豆可作蔬菜水果.也可生吃，叶子也可以作为蔬菜水果。有鹰嘴豆豆粉、发酵乳、蛋白饮料等;在国外等國家，常常将其制成沙拉。
除立即服用外，鹰嘴豆还可做为营养强化剂与其他食品原材料相互配合制取营养成分加强食品。除作为食品外，鹰嘴豆在医药学上运用也比较普遍。在我国中医药学说明它在**糖尿病、心血管疾病、补血补气、补钙补锌等层面功效显著。海外对它的药用价值作用科研成果也甚为丰富多彩。
鹰嘴豆炒鸡丁
原材料
鹰嘴豆一罐，鸡翅一只，香油一勺，水淀粉少量，米酒小勺，盐适量，糖适当
作法
1.鸡翅滚刀块，加水淀粉，少量米酒，盐搅拌均匀腌20分钟
2.炒菜锅烧开给油，放进腌好的香菇牛肉爆锅掉色加鹰嘴豆，香油，盐糖，火灾炒1分鐘就可以起锅
每100克煮开的干鹰嘴豆中，水份占60%，含蛋白8.9克、人体脂肪2.6克和碳水化合物化合物27.4克，能出示686.5千焦的发热量。鹰嘴豆含有叶酸片、钾、镁、磷、锌、铜和维生素b21，还带有一定总数的维生素b3、维生素b26、泛酸、钙和化学纤维。鹰嘴豆在补血补气、补钙补锌等层面功效显著，是糖尿病、高血压病人的*好食品。
别的主要用途
鹰嘴豆生产加工后的木薯淀粉，是我国棉、毛、丝纺织品化工原料退浆、打磨抛光及制做工业级胶的高品质原材料。
因此，能够那么说，鹰嘴豆在今天的这一社会发展上早已已不是那麼新奇了，只不过是由于鹰嘴豆的外形原因，因此平常许多人到菜市场看到了也不会买。可是根据上边有关鹰嘴豆的详细介绍，大伙儿就可以搞清楚，实际上鹰嘴豆的营养成分是十分高的。此外，鹰嘴豆的食用方法也是有很多的，因此大伙儿之后还可以自己做着吃下
