1.选择新鲜、蟹棒粗犷的圆脐母蟹(别名红膏青蟹)二只。
2.用一根筷子插到青蟹的身体，致其休克。这一举动目地是维持蟹腿详细不掉下来。随后解掉绳索，用软毛刷清理干净，开启蟹壳，将青蟹一切为四，在创口处抹上盐腌渍一会儿。
3.锅烧热后，倒进2-3汤匙油，放进生姜片蒜泥煸香，放进青蟹煎煮5分鐘。
4.滚动蟹块，再次煎烤5分鐘，撒少量白砂糖，煸炒一下，喷到米酒50Ml,加外盖烧5-6分鐘就可以。
5.解开外盖，撒进一把葱段，翻拌熄火，起锅摆盘。
6.吃青蟹无须做得辣辣的，也不用放鸡精这类的调味料，防止毁坏了原生态。美味的红膏蟹，太诱惑了
小提示
大闸蟹的鳃、沙袋、内脏**带有病菌和内**，吃时一定要除掉;大闸蟹寒性，吃时*好是以醋、葱姜等蘸食之。月经过多、经痛、怀孕妇女*吃大闸蟹。一定应选新鮮的、活的，并且一定要煮开才可以吃。吃完霉变或煮不太熟的大闸蟹，会中毒了造成腹泻。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了一种普遍的食物，那便是红膏蟹了，我们了解红膏蟹不仅美味可口并且还带有丰富多彩的营养成分，常常吃红膏蟹能够具有非常好的健康保健作用，前文为我们详解了香煎红膏蟹的做法。
