原材料：鲟龙鱼一不平等条约1Kg，菜心50克。
调味品：油葱100克，芝麻油5克，酱油15克，米酒5克，盐8克，鸡精5克鲟龙鱼，小米辣粒10克，辣椒粒10克。
制做：1.鲟龙鱼屠宰清洗，取净肉，打斜刀，切割成5公分厚为的一小块，加上料酒、盐码味5分鐘备用。2.将鱼肉摆入盘里，排序齐整，用氽水的菜心围边，上笼屉火灾蒸5分鐘取下。3.锅内放进油葱，五成热当下小米辣粒、辣椒粒文火炒出香味，下酱油、盐3克、鸡精调料，倒进芝麻油，出锅淋在鱼肉上就可以。特性：咸香中辣，美味可口。春蚕吐丝
原材料：鲟龙鱼肉350克，马铃薯100克，脆浆粉50克。
调味品：卡夫奇特酱50克，盐3克，鸡精2克，米酒3克，食用油500克。
制做：1.将鲟龙鱼肉切割成手指粗的细细的，下盐、鸡精、米酒沾汁5分鐘，随后拍上酥炸粉，入四成热的锅中中文火浸炸30秒上下，捞起来，随后将炸好的鲟龙鱼肉沾上卡夫奇特酱备用。2.将炒土豆丝切割成头发细的细条，入四成热的锅中中文火浸炸1分鐘上下成炒土豆丝。3.将抹了卡夫奇特酱的鲟龙鱼肉沾到炒土豆丝，如图所示装盘就可以。
特性：鱼类鲜嫩，相互配合炒土豆丝和卡夫奇特酱，是淡水鱼原材料中较为罕见的作法。口味直接生吃鲟龙鱼片
原材料：鲟龙鱼净肉350克，丝瓜100克，莴笋50克，葱节50克，
调料：香莱10克，白米醋5克，盐6克，鸡精10克，生抽50克，白砂糖5克，米醋5克，白胡椒粉5克，白芝麻10克，小米辣粒10克，糊辣椒油(锅下食用油100克，下辣椒干30克，干麻椒鲟龙鱼15克文火熬至朝天椒变黑，捞起来朝天椒留油既成)100克。
制做：1.将鲟龙鱼肉切割成0.1公分的片状(片得越薄越好，不然鱼肉有腥味儿，并且除菌不完全)，加白米醋(其功效是除菌)、3克盐、鸡精3克沾汁5分鐘预留。
2.将50克的丝瓜切割成5公分长的细细的，将莴笋、葱节也切割成5公分长的段，敲碎，放进盘里铺底，将码好的鱼肉放到蔬菜上边。
3.将生抽、辣椒油、白砂糖、米醋、白胡椒粉、白芝麻、小米辣粒、3克盐、7克盐调为味水，浇在鱼肉上，将香莱放到上边装点，将剩下的50克黄瓜切片成如图所示片状，围边就可以。
特性：鲟龙鱼无腥味儿，嫩爽，口感浓辣，合适直接生吃。清蒸鲟鱼卷
主要材料：鲟龙鱼净肉400克。
调料：平菇丝、毛笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜片
调味品：食盐、鸡精、白胡椒粉、绍兴酒、调味品油。
作法：鲟龙鱼肉切大面积，卷进各种各样调好口感的调料丝摆盘堆放齐整，上屉煮熟后浇乳白色汁芡就可以。特性：颜色银白色、营养丰富。烧烤鲟龙鱼
主要材料：鲟龙鱼肉400克。
调料：平菇片、红萝卜片、辣椒片、元葱片。
调味品：食盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒粉、孜盐、绍兴酒。
作法：将鲟龙鱼切割成2公分厚为的块，在片成2分厚的片，添加调味料拌匀称。用钎子把鲟龙鱼片、调料串在一起，上用火烘烤完善，撒上孜盐、辣椒粉就可以。
上边为大伙儿详细介绍了有关中华鲟鱼的几类普遍的作法，若是大伙儿喜欢吃中华鲟鱼，能够自身在家里试着着做上一道美味可口的清炖中华鲟鱼，来接待亲朋好友。
