晶鸡也称隔水蒸鸡，家贝鸡，原味鸡，是粤，港，澳传统式的人间美味，博大精深，享誉全球，水晶鸡作法简易，口味与众不同，颜色全透明，皮滑，肉嫩，味鲜，香气正宗，鸡味十足，意犹未尽
主要材料
光鸡(约900克褪毛去内脏**的)一整只家贝鸡料(商场有卖)20克
辅材:正宗食用油20克
紫水晶鸡的做法流程
1.先将一整只鸡清洗放到竹篮里控干水，后把鸡放到蒸盘里用家贝鸡料20克匀称的搽在鸡的胸腔和猪皮上，再搽20克正宗食用油，腌制5分鐘;
2.把炒锅的冷水煮沸，将腌制好的鸡连蒸盘放入炒锅里低火蒸10分钟后把鸡越过边再蒸8分鐘。
3.取下一整只熟鸡斩件，齐整的摆在盘子里，鸡煮熟后蒸盘里会大约100ml的老母鸡汤，将老母鸡汤所有淋在斩好的鸡上就可以。
那样的方式做出去的鸡烹制简易，营养丰富，香气也十分的正宗、正宗，是一道大众都喜爱的人间美味，由于紫水晶鸡的做法也较为非常，一定要把握好熟度，调味品放的还要适度，不然味儿就并不是十分很正宗了。因此，要想作出正宗的水晶鸡，就需要按照以上的流程来渐渐地的做。
