原材料：大豆4斤，小麦面粉0.5斤，麦皮0.1斤，生抽曲精1克，饱和盐水，八角1克，茯苓2克，公丁香3克，小茴香1克，鸡精2克，纯粮酒0.1斤，老红糖0.3斤。
作法：
1、原材料解决。选高品质大豆，倒进缸或池中侵泡2-4钟头上下，清洗控干，用压力煲煮开；小麦面粉和麦皮用锅炒至微焦淡**。
2、打疫苗。大豆水泥熟料呈棕红色，略微豆香气，摊凉后将小麦面粉、麦皮和生抽曲精混和匀称拌入。
3、白酒酿造。打疫苗搅拌匀称的豆料散装于竹篾簸箕2－3公分后，盖上外盖，放到房间内溫暖的地区白酒酿造。历经约24小时后料温升高，黄豆粒表层爬满了乳白色真菌，这时用铲将豆分为几片翻过去，历经约24钟头，期内约5钟头开启外盖1次，黄豆粒表层爬满浅绿色的胞子有一切正常曲香，无别的臭味即是成曲。
4、发醇。将大豆曲倒进罐或坛中，添加饱和盐水，做到用力用劲压黄豆粒能浸入为适合，表层再盖一层析盐粒。
5、阳光曝晒。将大豆曲放进阳光底下，历经1-3月***风吹日晒夜露即是完善酱醪。
6、浇油。添加食盐水侵泡完善酱醪3天，吸出来的生抽汁水浓粘，颜色红棕，味儿浓醇，再添加食盐水侵泡7天，吸出来酱液，三次添加食盐水侵泡7天，再吸出来酱液。
8、配产品产量。将三次吸出来的酱液混和，经10天阳光暴晒，沉定，添加八角、茯苓、公丁香、小茴香的煮成液，再添加鸡精、纯粮酒、老红糖和盐使酱液盐份浓度值约为17%（约10-15斤生抽），加温烧开过虑即是制成品五香黄豆生抽。
以上便是有关自制酱油的方式是如何的有关详细介绍。从上边的详细介绍中，我们能够看得出，生抽的酿制全过程是较为繁杂繁杂的，要想学作生抽的盆友一定要有耐心。在制做生抽时，能够依照上边详细介绍的这种实际操作流程一步步来执行哦！坚信大伙儿要是严苛依照上边详细介绍的方式来做，一定会制做出热腾腾的生抽的。
