坚信很多人都掌握，牛脑的服用针对**，补气血益血，推动进餐，增强免疫力等各个方面全是有一定的实际效果的，并且牛脑中带有丰富多彩的锌硒，铜，锰等多种多样矿物，具备健脑的作用，而恰当的制做才可以做到更强的作用，下列便是牛脑的作法的简易详细介绍：
1.把牛脑清洗，去尽肌肉筋膜，放进瓦钵内，再添加姜、葱、酒、盐、鸡精、开水，同蒸至熟，取下，把牛脑切割成正方形，每片约重15克。
2.将生鸡蛋打进碗内，加木薯淀粉搅拌均匀，将熟牛脑裹蛋黄液，随后用灶火饭锅，油热至沸，放进牛脑，以慢火炸至呈橙**，取下，上菜时，调料服用
制做秘诀：
因经历煎炸制全过程，需提前准备食用油约500克。
1.将牛脑清洗，撕下肌肉筋膜，浸洗干净，放锅中，加沸水略焯，倒去水，复加凉水吞没，下八角、葱段15克、米酒、生姜(拍松)、食盐煮开，捞出晾晒，切割成一小块，放盆里，撒进小麦面粉、白胡椒粉翻拌;将生鸡蛋磕入碗中，打撒，放入葱段2克搅拌。
2.炒菜锅上灶火，倒进菜籽油烧至八成热，将牛脑裹上鸡蛋液，沾到面包糠，用力捏住，放进锅中，炸至呈橙**时捞出，待水温升到八成热时，倒进牛脑重炸一次，待颜色呈橙**时捞出沥油，装盘里，撒上花椒盐就可以。
食物相克：
生鸡蛋：与鸭肉同食损害肠胃;与兔子肉、柿子饼同食造成腹泻;另外不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。
以上便是有关“牛脑的作法”的详细介绍，期待能对喜好特色美食的盆友有一定的协助，恰当的制作过程才可以更强的防止在制做的全过程中造成营养成分的外流，做到更强的营养成分实际效果，吃客的你赶紧来试试吧。
