在家里腌渍野山椒时需要提前准备小尖椒五百克，腌渍盐五十克，高度酒十到十五克，小麦面粉一大勺，苏打一大勺。
2、把泡好的小尖椒用冷水反复清理，清理干净之后沥掉水份，再用凉开水清理2次，再用木签在小尖椒表层上插一些小圆孔。
3、把解决好的小尖椒放到泡菜坛子中，添加腌渍盐和高度酒，随后盖好腌菜坛子盖，在腌菜坛子沿上再加凉开水。
4、把泡菜坛子放到荫凉自然通风的地区腌渍，腌渍全过程中假如发觉腌菜坛子沿的凉开水总数降低，要立即加上，腌渍二十天上下，里边的野山椒就能搞好，这时候的野山椒香辣爽口非常美味，需要时能够立即取下服用，可是摄食时一定要还记得不可以让木筷带油或是凉水，要不然野山椒非常容易霉变。
2、无油渍消**菌过的玻璃器皿倒进凉白开水，高度酒，盐，糖，放进生姜片，切成片大蒜瓣，放进小米辣椒。
3、瓶塞盖保鲜袋，盖上外盖。脱模一到二天再正回来。
4、大约一个半月上下，野山椒就可以了。
5、做各种各样凉菜味儿好极了！
1、全部器皿务必无油渍。2、放进米椒时液體要泡过米椒，不足得话倒醋未过。3、取椒的木筷也得无油没有水，要不然会发霉。4、小米辣的柄能够除掉但别去蒂。
