老母鸡汤能够说成生活起居中较为普遍而且较为营养成分的补身体妙方。感冒发烧煲鸡汤，病后初愈煲鸡汤，产后煲鸡汤......各种各样煲鸡汤。一般的家庭妇女在平时炖乌鸡时，或许总是简易地将鸡清除干净，随后单纯性地花点思绪在在汤上，天赋加点枸杞子哪些的，*关心的会是炖乌鸡的時间与熟度。但并并不一定家庭主妇都能非常好地把握好熟度，因而，老母鸡汤的许多营养成分可能在炖的情况下就被外流了，那麼，炖鸡怎么炖既能够补血补气又美味呢？
*先，要想炖好一只鸡原材料得好，换句话说得选择一只身心健康新鮮的鸡，种类得话一般的鸡就可以，乌骨鸡*补血补气，也*营养成分。煲鸡汤不一定要一整只鸡，还可以简易地选购一包新鮮的鸡肉来炖。
次之，将鸡脯肉清除干净后，在汤上能够多用点思绪，假如要想补血补气得话能够加一点大枣。在炖乌鸡的情况下还能够加一点菌类等食用菌，能够具有清肠排毒的功效。炖乌鸡的熟度很重要，炖长时间鸡脯肉会老，炖过短鸡脯肉又会不太熟。
炖乌鸡時间由于鸡的种类不一样而不一样，一般柴鸡要用文火炖上两小时上下，雄鸡得话炖上40分钟上下。在炖的情况下能够在一整只鸡的身上多划几个口子，能够使汤渗透到到鸡脯肉里边，还能够快点儿熟。
常见问题：
黄芩，大枣、川芎这种全是补气补血的中药材，能够在炖乌鸡时添加。可是谨记不必由于关心了原材料而忽略了味儿。也不必把全部喜爱的东西都增加鲜美的汤里一起，那般总是损坏、了老母鸡汤。
