豆腐热量不高。发热量：81卡路里（100克）
豆腐是一种地区特色美食，归属于福建菜。一种叫法是，豆腐便是新鮮成形的水豆腐，认为其含水量诸多而称其为豆腐，又白又嫩。能够用于烧菜。另一种叫法是，豆腐是豆桨加熟石膏煮开后，还没有放入器皿榨取成形的水豆腐，相对性前一种而言，这类水豆腐更为的嫩，一般当特色小吃来吃。（如下图所示）豆腐风干以后就变成干豆皮，又叫豆干或是豆腐干或是又叫豆腐干。
预防心血管疾病：水豆腐的原材料黄豆中带有丰富多彩的豆固醇，这类豆固醇能够抑止平时吃的肉类食物之中的一些胆固醇。因此，常吃豆腐能够降低心脑血管病症的发病率。
协助女士渡过女性更年期：水豆腐带有很多黄*素。多吃豆腐能够补充雌激素。豆桨是维持黄豆中黄*素的好方法。
医治中老年人便秘：中老年由于年纪的关联，消化道不太好，常常会出現便秘，而水豆腐是流食，非常容易消化吸收。
1、造成消化不良：水豆腐带有丰富多彩的蛋白，一次服用过多不但阻拦身体对铁的消化吸收，并且非常容易出現腹胀、腹泻等病症。
2、促进肾功能衰退：人来老年人，肾脏功能代谢废弃物的工作能力降低，很多服用水豆腐，摄取过多的天然植物蛋白，会使身体转化成的中氮废弃物增加，加剧肾脏功能的压力，使肾功能衰退，不利身心健康。
3、促进动脉硬化产生：豆类食品中带有丰富多彩的蛋氨酸，在水解作用下可转换为胱胺酸，胱胺酸会损害主动脉壁厚内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯堆积于主动脉内壁，促进动脉硬化产生。
