原奶则是以牛的身上立即挤出的没经一切生产加工的牛乳，也叫生新鲜牛奶。
超低温保鲜牛奶，一般就是指用原奶开展巴氏杀菌、匀质而成的牛乳，也叫巴氏奶，别名则为鲜牛奶。这类牛乳不加上一切增稠剂、乳化剂、破乳剂等。生产鲜牛奶的公司要有充裕的原奶，原奶可以向本地游牧民或奶农回收，但*好是還是公司本身有着乳源产业基地，那样有益于保证乳牛的身心健康和牛奶的营养环境卫生。
婴儿奶粉是将牛乳去除水份后做成的粉末状，它适合储存。1805年，美国人帕芒蒂伦瓦尔德创建了一个婴儿奶粉加工厂，刚开始宣布生产婴儿奶粉。现阶段，婴幼儿奶粉多是以牛奶做为基本原材料再将之“奶水化”而成，也就是尽可能仿真模拟人类**的成分制做。
成份：炼奶中的碳水化合物化合物和抗坏血酸(维他命C)比婴儿奶粉多，别的成份，如蛋白、人体脂肪、矿物、维生素D等，皆比婴儿奶粉少。
服用：炼奶在解开铁盖之后，假如一次吃剩，家里又无电冰箱的状况下，非常容易霉变**问题和感染病菌，而婴儿奶粉就沒有这一缺陷。
一般指酸奶，它是以新鮮的牛乳为原材料，历经马氏除菌后再向牛乳中加上肠道益生菌(发酵剂)，经发醇后，再制冷罐装的一种牛乳产品。现阶段销售市场上酸乳制品多以凝结型、拌和型和加上各种各样水果汁苹果酱等辅材的橙味型为多。酸牛奶不仅保存了牛乳的全部优势，并且一些层面经生产过程还取长补短，变成更为合适于人类的营养保健食品。
乳酪(在其中的一类也叫奶酪)是一种发醇的牛乳产品，其特性与常见的酸牛乳有共同之处，全是根据发醇全过程来制做的，也都带有能够健康保健的乳酸菌饮料，可是乳酪的浓度值比酸牛奶高些，类似固态食材，营养成分也因而更为丰富多彩。
