对凉拌土豆丝的作法也是非常简单，它的做法并并不是很繁杂，并且那样的食材也是夏天非常好挑选，对健脾开胃和健胃消食上，全是拥有非常好的协助，因此它是安心挑选。
凉拌土豆丝的作法：
原材料：中等水平尺寸马铃薯2个，盐、糖、醋、葱丝、油辣子、芝麻油、味精。
作法：
1、土豆去皮清洗，切条，放冷水里过一遍。
2、烧开水，将炒土豆丝焯熟。随后捞出来再过一遍冷水。
3、捞出来沥干水份，放进干净器皿中，撒上全部调味品翻拌后摆盘就可以。
小技巧
小提示：凉拌土豆丝看起来简易，里边也几个需要留意的小关键点，不然做出不来脆爽的口味。
1、切完的炒土豆丝放到冷水里过一遍，是以便除去里边不必要的木薯淀粉，木薯淀粉过多马铃薯就非常容易醒面而不脆。
2、绰水的全过程一定要掌握好，不得不熟，也不能过熟，过熟炒土豆丝也没嚼头，一般炒土豆丝放开水锅中，烧开后再稍煮一小一会儿就差不多了。
3、焯过的炒土豆丝也要在凉水里浸一下，一是以便减温，二来那样也可以非常好地维持炒土豆丝的脆爽。
根据以上详细介绍，对凉拌土豆丝的作法也是拥有非常好了解，在制做它的情况下，全是能够依照以上方式开展，可是要留意的是，对它的制做每一次都不必过多，吃是多少做是多少*好，那样促使不容易有剩下，剩余的马铃薯是非常容易有回生的状况。
