1.提前准备原材料：干红辣椒、麻椒、生姜片、八角、八角茴香、芝麻（熟的）。
2.无油渍的冷锅倒进干红辣椒与麻椒，文火渐渐地炒1分鐘上下熄火。
3.待制冷后，取1/3用研磨设备碾成朝天椒粉末状。
4.此外2/3碾成辣椒粉。
5.把辣椒面和辣椒粉混和，并添加一茶勺盐和白砂糖搅拌均匀，随后撒上一层芝麻（炒过的哦）。
6.冷锅冷油，放进生姜片、八角、八角茴香
，开低火熬油。
7.待生姜片炸至干瘪瘪发黄时取下全部香辛料，再次加温油到有冒烟冉冉升起，熄火。
8.热好的油制冷10来秒之后，慢慢倒进辣椒粉里。（这时油辣子早已好啦，能够做调味品了）
9.假如不必渣，要是辣椒油，那麼待制冷之后，用个漏勺过虑就可以。还记得密封性储存。
（小技巧：
1：干红辣椒的优劣决策油辣子的品质，因此买的情况下要留意选择。
2：辣椒炒的情况下一定要*少火，不必炒焦。（这步主要是去水份，由于干躁的朝天椒做出去的油辣子变香）
3：还可以立即买现有的辣椒粉，但我认为干辣椒炒之后自身碾磨的变香。（由于买的辣椒粉，有的水份较为重，滚油浇下来并不是很香）
4：滚油的情况下添加香辛料，是以便让油变香，比单纯性的滚油浇在辣椒粉上，更有异味。
5：要是没有芝麻，没放还可以，放了味儿会更好。
6：油热好后还记得制冷十来秒，由于刚关火的情况下油太烫，会把辣椒粉烫焦，那般就不好了。）
是否那样会变香，更辣，更有异味，也是把大伙儿肚子里的小虫子给描出了，要我仅是惦记着口中的唾液都早已流到街上了。不行，我得擦一擦，要不然太丢脸了。
