1、将朝天椒和蒜洗干净，晾晒水!(一定要晾晒!)水果刀和菜板也洗干净，晾晒朝天椒和蒜的占比可依据本人的爱好。
2、提前准备一有盖大罐(瓷制或砂质)，随后将朝天椒和蒜各自切碎。
3、小红辣椒3斤剁碎(*好用搅拌装置搅碎)，干黄豆面粉2斤(即大豆碾成粉)，蒜头1斤绞碎，姜片1斤绞碎，盐适量，糖少量，鸡精少量，以上东西所有倒进罐里添加植物油充足拌和粉碎到自身感觉令人满意的水平就可以了。将粉碎的蒜和辣椒拌一下，随后加盐。加高度酒。无需放过多，放多了辣酱的汁就比较多一点，适当放一点就可以了。将辣酱翻拌就可以了!做的情况下还记得戴上一次性手套，要不然手感被朝天椒辣的很难受哦!*终，就放到玻璃瓶里，封好!保存一个月就能够吃完!记牢半途可别开启玻璃瓶哦!(油以香油*好，但成本费较高;由于用食油量很大，一般植物油就可以。)
4、*终，大罐口蒙上一层保鲜袋，盖紧。十天后可食。可储存两三年不烂且味儿越长越香。外边卖的辣酱也吃过许多，但觉得還是自己做的*美味。
全部物件不必有冰，一定要晾晒。此外，讨厌蒜头、姜片并不放，全部使用量因本人口感而异，并不限制;但朝天椒一定应选辣的，不然沒有做的必要。
装辣酱的容器要干躁,忌有凉水.假如再天赋加点烈性酒制成品变香。
