五仁月饼是各式各样中秋月饼中更为而出名的，因馅中有甜杏仁、桃仁、花生米、麻仁和瓜子而而出名。它具备调料独特、皮薄馅多、味美爽口、不易碎、有利于带上等特性。这类中秋月饼，呈鼓形，边稍鼓起，纹路和笔迹清楚，样子摆正，不皮破，不露马脚，边缘明晰；表层橙**，无小白点，颜色匀称，具备植物油脂光泽度，边沿呈象牙白，底边红棕色。口感甘甜，柔软带酥，有多种多样果干香气。
主要材料
五仁馅：瓜子100g
桔饼丝50g
菠萝蜜丝40g
花生仁65g
黑芝麻粉30g
松子30g
核桃仁10g
白砂糖70g
食用油30Ml
纯粮酒10Ml
水80g
熟檽米120g
辅材
中秋月饼皮：低筋面粉100g
中秋月饼皮：吉士粉5g
中秋月饼皮：转化糖浆70g
中秋月饼皮：食用油25g
中秋月饼皮：食用碱1g
清甜味
口感
烤
加工工艺
数钟头
用时
一般
难度系数
11备好原材料。
22锅烧干，烧开，倒进檽米炒至变黄，吃起來没有生味就可以。
33瓜子倒进锅中炒至发黄就可以。
44黑芝麻粉炒过，花生仁在锅中炸好就可以。
55原材料广州中山大学些的原材料剁碎，都倒进盆中，再倒进白砂糖70g，食用油30Ml，纯粮酒10g，水80g搅拌均匀。
66再分批的倒进熟檽米，直至馅能揉结团，硬软适度才行。
77转化糖浆70g，食用油25g，食用碱1g倒进盆中搅拌均匀。88倒进低筋面粉和吉士粉拌和。
99揉结团，室内温度置放1钟头。
1010五仁一个为57g揉结团，皮一个为18g揉结团。
1111取一个皮，放进一个五仁馅。
1212从下往往上拉。
1313包起來。
1414摸具里倒进些小麦面粉，转两圈再倒出去，放进馅轻轻地按扁。
1515压出来中秋月饼来。
1616放进烘烤盘里，撒上少量水，先以180°烤5分鐘。
1717拿出来刷层鸡蛋液再烤15分鐘就可以。
