鳕鱼炖豆腐是一种常见的炖菜，主要材料是鳕鱼和豆腐。其中鳕鱼是一种常见的深海鱼，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以穿透血脑屏障，可以活跃大脑细胞、增强记忆力，有很好的健脑的作用。豆腐中的卵磷脂也有同样的功效及作用，因此吃鳕鱼炖豆腐可以健脑**。
豆腐中含有的卵磷脂等植物性雌激素，可以促进雌激素分泌，有促进肌肤柔滑、白皙、细腻的作用。再加上豆腐和鳕鱼中丰富的蛋白质，可以促进弹性细胞的生成。加快新陈代谢的作用。同时豆腐和鳕鱼中的维生素、不饱和脂肪酸等都有抗击自由基的作用，可以预防衰老，有美容养颜的作用。
鳕鱼炖豆腐含有大量有益于神经、血管、大脑的发育生长的不饱和脂肪酸、卵磷脂、脂溶性维生素等，可以清理和软化血管，预防血脂氧化沉降，增强血管壁弹性，可以预防血栓、增强血管壁对高血压的耐受性，可以预防心血管疾病。
鳕鱼炖豆腐含有丰富的蛋白质，可以在人体中分解成氨基酸，为人体合成抗体提供足够的原料。同时还含有丰富的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素A和维生素E等，都可以增强各种粘膜抵御**的的抵抗力，因此吃鳕鱼炖豆腐可以帮助补充人营养，提高免疫力，增强抗病能力。
