15~20分钟
板栗有坚硬的外壳，但是经历水煮后，外壳会自动裂开，一般来说，用冷水煮板栗需要15~20分钟，如果喜欢软绵的口感，可以多煮10分钟。对于有时间要求的人来说，可以用高压锅煮，只需要10分钟即可。
根据个人口感而定
煮板栗可以放盐，也可以放糖，这都是根据个人口感决定的。如果喜欢天然原味的口感，不添放调味品即可。但是，煮板栗的时候加盐，更利于去皮，如果想简便去除板栗皮，也可以加少许盐煮。
1.将板栗清洗干净；
2.用小刀划出小口；
3.冷水下锅，放入板栗；
4.煮10~20分钟，趁热去壳去皮。
材料
板栗500g，油少许，盐微量。
做法
1、把栗子背部用刀划一条小缝，浅长为好。2、倒入锅中，加水煮，水稍微没过栗子，放很小一撮盐，大火煮开，中小火煮大约半个小时。3、等水马上煮干的时候捞起，晾干水分。4、锅烧热放极少的油，倒入栗子，开中小火翻炒，把裂口的捞出来即可。
材料
板栗，白糖，清水，小苏打。
做法
1、板栗尽快剥去壳，保留内皮。
2、去皮的栗子泡水，放小苏打，浸泡**。
3、汁水因涩味而变全黑，换水再煮半小时，如此反复，煮到汁水呈红酒色。
4、加入砂糖再煮，保持汤汁能没过栗子。
5、放入汤汁瓶里，在糖汁里浸上两三个月即可。
