小龙虾也属于虾类之一，虾类食物中都含有一种特有的物质——花青素，花青素具有**的抗氧化功效，花青素摄入之后能帮助清除体内的自由基，减少其对身体内细胞的损伤，延缓皮肤的衰老，效果比维生素E还强，能美容养颜。
虾类、蟹类等甲壳类食物中都含有大量的蛋白质，并且多属于优质蛋白，小龙的主要食用部位时期尾部，含有大量的蛋白质，蛋白质在胃内会分解为氨基酸，为自身的蛋白质合成提供原料，增强体力和免疫力，预防疾病。
虾的外壳中含有大量的钙质，但是比较难以**和消化吸收，不过其肉质中钙质的含量也很高，和很多动物肉类相比，属于高钙食物，适合缺钙人群食用，能减轻症状，预防和辅助**骨质疏松症。
小龙虾中还含有一定量的不饱和脂肪酸，EPA和DHA是人体脑部生长发育的重要物质，食用可增强脑力，使人精神集中。
