鸡肉粥中主要成分是鸡肉和米粥，鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，还含有丰富的矿物质，如磷元素、钾元素、镁元素等，食用可以促进肌肉组织和骨骼的形成，有帮助强健筋骨的作用；也能促进生长发育，适合小孩食用。
鸡肉粥中的大米经过长时间的炖煮，完全糊化，十分容易消化吸收，有养胃的作用；再加上鸡肉入脾经，含有的蛋白质还可以增强胃粘膜的抵抗力，因此食用鸡肉粥可以健脾养胃。
鸡肉粥中的鸡肉含有的相当丰富的呈味氨基酸，加入粥中，粥的味道会十分鲜美，有促进唾液分泌的作用，具有很好的开胃作用，适合食欲不振的人群食用。
鸡肉粥中含有的丰富的蛋白质，可以为人体体液免疫提供足够的原料，有增强体液免疫的作用，同时还可以增强上呼吸道粘膜和胃粘膜抵抗力，可以增强人体抵御病菌的能力。
