龙井的营养价值
龙井中含有多种维生素、茶多酚、咖啡碱、脂肪酸，以及钾、锌、镁、铁、锰、钴、硒、氟等多种无机盐和微量元素。很多成分虽然其他茶叶都含有，但有些成分的数量及组成比例是优于其他茶的，因此，在某些方面，龙井茶的营养保健作用也就更为突出。
1、龙井中含有多种维生素，其中维生素C的含量特别丰富。特级龙井鲜叶中，维生素C含量可达1%以上，制成干茶后， 100克干茶中维生素C还保留有100～300毫克。维生素C在增强抵抗力、美容方面有很好的作用。
2、龙井中含有多种B族维生素，100克干茶中维生素B1(硫胺素)约含0.5毫克，维生素B2(核**)约含1.5毫克，维生素B3(泛酸)约含1.8毫克，维生素B5(尼克酸)约含6.5毫克，维生素B11(叶酸)约含0.07毫克，此外还有生物素约含0.75毫克，肌醇约含1毫克。维生素B族对预防皮炎、脱发、腹泻等疾病有很好的作用。
3、龙井茶中含有较多的维生素E，100克干茶中约含35毫克。具有提高免疫、**、抗衰老的作用。
4、龙井茶中含有一定量的胡卜素，即维生素A源，100克干茶中约含18毫克。可以预防干眼病、抗肿瘤等。
5、龙井茶中含有较多的茶多酚，其中儿茶素的含量比例较大，儿茶素中药效作用活性较强的酯型儿茶素含量较高。100克干茶中含有20～25克茶多酚，其中儿茶素就有15克左右。
龙井的功效与作用
1、抗菌**。龙井中含有的茶多酚和鞣酸等物质，而细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行**，因此龙井茶对于抗菌**方面有很不错的功效。
2、减肥瘦身。肥胖主要是由于体内的脂肪过多导致的，而茶叶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质对于脂肪的调节有很大的帮助。
3、提神。龙井茶叶中的咖啡碱能让人的中枢神经系统产生兴奋感，可以达到提神、消除疲劳的作用。
4、利尿。由于咖啡碱和茶碱具有利尿的作用，所以龙井对于**水肿、水滞瘤等方面有不错的功效。
5、降压降脂。龙井茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素P都是**高血压的有效医药成分。茶多酚在改善毛细血管的功能和儿茶素化合物和茶**对血管转换酶的活性有着**作用，能够直接起到降低血压的作用。同时对于**动脉硬化、强心解痉方面都具有不错的作用。
6、**症。研究表明茶多酚具有防止癌变的作用。此外，龙井茶中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——***的合成，对**癌症也有较大的作用。
7、保护牙齿。我们知道牙膏中含有氟的成分，氟对于牙齿的保健方面具有很大的功效，而茶叶中也含有氟的成分，因此对于牙齿的保健也具有很好的作用。所以饭后也会经常有茶水来漱口。
龙井的冲泡方法
1、投茶
投入3克左右嫩芽的龙井于玻璃杯中。
2、洗茶
往杯中注入80-90度开水，茶水比例约1/3，摇动后，快速洗去**泡茶汤。
3、注水冲泡
再往杯中注入80-90度开水，约7分满，待茶叶吸水舒张。
4、品饮
浸泡3-5分钟，即可品饮香醇嫩芽香，可冲泡4次以上。
龙井和毛尖有什么区别
龙井，*有名的就是西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿**，手感光滑，一芽一叶或二叶;芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂，碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，**龙井茶则多是青草味，夹蒂较多，手感不光滑。
毛尖，*有名的就是信阳毛尖，产于河南信阳车云山。其外形条索紧细，圆，光，直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。
龙井的副作用
1、喝隔夜龙井茶宜生病。茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，而且**馊变质，喝了易生病。
2、龙井茶内含有的茶多酚，咖啡碱，鞣酸较多不适合胃溃疡或者是胃寒人喝，多喝会刺激胃。
3、龙井茶含有茶多酚和咖啡碱，孕妇不能饮用龙井茶，龙井茶内含有的咖啡碱和茶多酚会通过胎盘，使胎盘绒毛膜血流量显著减少，影响胎儿发育。
4、失眠多梦的人喝浓龙井茶，茶里的咖啡碱会刺激中枢神经，清醒头脑，导致经常失眠。
