芡实外面是包有一层坚硬的壳，这层壳是没有食用的价值的，所以我们在煮芡实的时候一定是要将壳去掉了，一般我们在家里面食用的时候，如果是买到了新鲜的芡实，这个时候芡实还是比较嫩的，我们是可以用手指剥壳，但是大家一定是要注意避免伤害到我们的手指了，*好大家是买一个专门剥壳的手指套，这种手指套是方便而且费用低，我们戴在手指上，用尖的头在壳上轻划一下，这样壳就是剥开了。
如果是农场大量的种植的时候，芡实去壳就是可以用手工去壳和机器去壳，这都是可以的。
*传统的方式就是将果实摊在打谷场上，先是用木槌连续的敲打，使得果壳出现裂痕并且是破裂裂了，然后就是再装入筐篓内用脚踩，这样就是可以使得外部的薄膜自然的脱落了，然后裂出种子，我们用水淘洗后晒干就是成为可以食用的果实了。
芡实在家里如何去皮
我们是可以把采收的果实堆成大堆，然后就是用草覆盖10天左右，这样就是可以将果壳和种皮会因为闷热而沤烂，我们在这个时候将堆扒开了，我们把种子洗干净了，晒干了。等到晒干之后就是放在火上翻炒一遍，然后就是用碾子或石磨磨去种皮硬壳。我们在磨的时候一定是要将磨心垫高了，避免将种仁磨碎了。我们在磨后是要用扇车或簸箕，将壳和杂质去掉，也可以倒入到水里面，将浮上来的外壳捞出来，然后再将种仁捞起来晒干了，这样就是得到芡实了。
芡实怎么吃
淮山芡实炖鱼肚
材料：淮山药50克、芡实30克、鱼肚1个。
做法：我们将淮山药和芡实都洗干净了，然后在水里面浸泡半个小时，将鱼肚用开水浸泡20分钟，洗干净了切成几件，然后就是将全部的用料都一起放入到盅内炖，加入适量的水，加盖，用文火隔开水炖1-2小时，放入调味就可以饮用了。
功效：我们食用这款食物是能够很好的帮助健脾益气、补肾涩精。大家在生活中如果是有头晕耳鸣、遗尿、遗精、腰酸疲乏等状况， 我们就是可以经常食用这款食物来帮助改善和**的。
芡实金樱粥
材料：生芡实50克、金樱子20克、粳米100克。
做法：将芡实洗干净了，浸泡一个小时，然后就是放入到金樱子、粳米，然后就是加入水，用慢火熬粥食用就是可以了。
功效：我们食用这款粥品能够很好的补肾固涩，对于老年人的肾气虚弱和夜尿多有一定的功效。
**仁芡实大枣饮
材料：芡实15克，**仁10克，大枣5枚。
做法：将上面的材料洗干净了，然后就是一起放入到砂锅里面，加入适量的清水，用大火煮沸了，然后就是用小火熬煮20多分钟。
功效：这款饮品是可以很好的帮助益气健脾、固肾。大家如果在生活中是尿频的话就可以试一试这款饮品。
芡实薏苡仁炖老鸭
材料：芡实、薏苡仁、山药各15克，陈皮5克，老鸭肉200克，瘦猪肉100克，生姜3片，黄酒少量。
做法：我们先将鸭肉洗干净了，然后切成块，将瘦猪肉洗干净了，切成块。将芡实、山药、薏苡仁洗干净了，与鸭肉、瘦猪肉一起放入到砂锅里面，然后就是加入生姜、陈皮以及适量的清水，用大火煮沸了，将浮沫撇去了，用小火再煮熬1.5个小时，加入精盐和黄酒就完成了。
功效：我们食用这款食物可以很好的帮助滋阴养胃、健脾益肾。
大家在看完上面的介绍之后，对于芡实去壳相信大家也是有很好的了解和认识了吧。芡实在我们的生活中也是有很多的做法和功效了，我们食用一些对身体都是有不错的功效和作用，大家不妨是试一试上面的芡实做法，享受美味的食物和滋补作用。
