肉丸子的做法
想要制作出美味的肉丸子，首先在制作的过程中就需要进行多次的摔拍才行。而且在绞肉的时候也是要控制好温度的，一般来说，*好是加冰块一起去绞比较好。同时在搅拌的时间和力度的选择上，实际上都是很重要的，我们要注意，如果力度不够，这时候就会导致肉丸子的粘弹性比较差。同时一定要把精瘦肉剁碎才行，我们尽量可以剁得细一些，同时在剁肉的时候，再在其中放些葱花，同时青菜也是要剁碎的，然后在肉馅中还需要我们加入些酱油，撒上些盐，然后我们在其中加入馒头渣，再放上一个鸡蛋清用力进行搅拌，这样就制作成了肉丸子的馅了，然后用手去把肉丸子制作出来，下入油锅中进行油炸，这样就制作好了肉丸子。
大家在搅拌肉茸的时候越低要充分的进行搅拌才行，而且我们必须要沿着一个方向进行搅拌，这样才可以让肉丸子打出来更加的圆润，是大家在制作肉丸子的时候需要注意的。
怎样炸肉丸子
想要制作出美味的肉丸子，那么首先我们要准备好剥掉皮的馒头一个，然后泡在水中，浸泡一会儿之后，等到馒头中间的硬芯解决掉了。这时候我们就可以开始制作肉丸子了，首先要按照一个馒头和一斤肉馅的比例来调制馅料，对于已经浸泡好的馒头来说，我们要挤干其中的水分，然后捏烂了直接放到肉馅中，等到肉馅抓匀了之后，我们就可以在其中加入一个鸡蛋，同时还需要在其中加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等各种的调料，拌匀之后再在其中加入适量的淀粉，搅拌均匀，等到上劲了就可以了。
在锅中加入热油，等到油完全热了之后，这时候我们需要用左手抓上一把肉馅，这时候我们选择做攥拳头的动作，这时候就可以让肉馅能够从虎口挤出来。同时在右手上应该蘸上少许的水，之后我们就可以把挤出的丸子切断，然后顺势的弄圆，然后再下锅去进行炸制的工作。左手只需要挤丸子，而右手不停的进行切断丸子和弄圆的动作，效果还是非常好的。同时我们需要进行沾水的工作，这样可以避免肉粘手的情况产生，不过我们一定不能沾水太多，是会导致油花溅出的，同时在丸子下锅的时候，我们必须要让丸子慢慢的从锅边去滑入，这样才可以避免溅出油花烫伤的情况产生。同时需要我们把丸子逐个的下锅，炸到金**的时候就可以捞出，然后再次全部都放到锅中炸上一遍就可以了。
炸肉丸子热量高吗
对于炸肉丸子来说，是需要我们用到大量的食用油的，这样才可以让肉丸子的味道更好了，可以让肉丸子更加酥脆可口，但是这样也导致肉丸子中的热量比较高了，而且本身肉丸子是用猪肉制作的，其中的蛋白质、脂肪等都很丰富，所以吃肉丸子的时候本身就容易导致热量高的，所以说吃肉丸子的时候一定要适量，不能因为味道好就吃太多，会导致热量增加，导致发胖的情况产生。
上面给大家介绍了肉丸子的具体情况，作为我们常吃的一种食物，肉丸子吃炸着吃的味道还是非常的好的，对我们健康来说也是有用意义的，这是很适合我们在平时吃的一种食物，对我们人体健康也有很大帮助，所以说肉丸子还是值得大家吃的。
