梭子蟹怎么做好吃(冷冻的梭子蟹能吃吗)

冷冻的梭子蟹能吃吗

螃蟹分海蟹和河蟹，如果是海蟹那是可以吃的，如果河蟹也就是人们常说的大闸蟹，那死了是千万不能吃的。

因为螃蟹是腐食性的，鳃里面很多细菌，死了以后腐烂得非常快，海螃蟹也*好是吃活的，死蟹不耐保存，蛋白会很快分解变质，引起食用者腹泻等身体不适。

所以记得吃螃蟹一定要把腮挖掉。只有河蟹才是活的,在内地海蟹都是冻的。

梭子蟹是在活得时候冻上的,因为海产品蛋白质含量丰富,死后会变性,产生**,所以在活的时候冻上的可以吃。

冷冻的梭子蟹怎么吃比较好

冷冻之后的蟹，肉会变软，口感会变差，鲜味也会有差距，所以直接清蒸肯定是不行了。

**，腌蟹，切块，去腮和尖锐的部分，还有砂囊，然后放到容器里，排列，撒盐，一层盐一层蟹盐的多少随口味决定。但是要有一定的量，不然就腌不熟了，熟和不熟的标准是看肉是否和壳分离如果觉得太腥的话，可以放一些姜片。

**，豆腐蟹羹，将蟹解冻，切块，去腮去砂囊，去尖锐部分，放到水里煮，到汤的颜色基本变化之后，放入内酯豆腐（切块好的），滚煮5分钟之后，芡粉勾芡，起锅。一般的搭配比例是1盒豆腐，2-3只中等蟹。

第三，葱油煎蟹，解冻之后的蟹，切块，三去（以上有说明），晾干，热锅，放底油，布满锅底，等油冒烟，放盐和姜丝（暴香去腥），10秒之后，放入蟹块，不断翻炒，等蟹壳的颜色变了之后，稍微放点酱油（为了好看，个人喜欢酱油的鲜味），关火，撒一把葱（个人喜好，不撒葱也成，但是不撒葱一定要放姜丝）闷锅盖10秒，起锅。

吃梭子蟹的好处

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体*为健壮，一般重250克左右，*大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味**。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。

蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。