二氧化硫（化学式SO2）是*常见、*简单的硫氧化物。大气主要污染物之一。火山爆发时会喷出该气体，在许多工业过程中也会产生二氧化硫。由于煤和石油通常都含有硫元素，因此燃烧时会生成二氧化硫。当二氧化硫溶于水中，会形成亚**。若把亚**进一步在PM2.5存在的条件下氧化，便会迅速高效生成**（酸雨的主要成分）。这就是对使用这些燃料作为能源的环境效果的担心的原因之一。?
葡萄就在酿制时需要添加酵母菌，而葡萄自身也含有很多的天然菌，这酒需要人工的干预，**这些天然菌里的增殖，因此，葡萄酒中添加二氧化硫的一个作用是保鲜，等酵母菌发酵。
葡萄酒在发酵完成之后仍旧很容易被氧化变质，因此，需要酒里面含有一些物质来防腐，而通过多年的酿酒发现，在前期添加的二氧化碳仍旧会发挥这个作用，同时也能**葡萄酒变成葡萄醋，因此，这东西对葡萄酒来说必不可少。
葡萄酒在发酵过程中通过适时**酵母菌的活性来事项葡萄酒的不同风味，因此，需要一些化学物质使得人能随时控制葡萄酒的发酵程度，以获得各种不同风味的葡萄酒。
自酿的葡萄酒不能添加二氧化硫。
自酿的葡萄酒往往量比较少，这种少量的葡萄酒添加二氧化硫很难把我好用量，往往会用多，使得酒具有毒害性，不适合饮用，这种自酿的建议定时查看酒的发酵度即可，在*好的时刻将葡萄酒取出，并在短时间内将酒喝完，避免葡萄酒中糖分被过分的酒精化，影响葡萄酒的口感。
葡萄酒含的二氧化硫是否对人体有害还得看喝的量。
葡萄酒规定是二氧化硫超过10ppm，也就是百万分之一就得在标签上标注，而一般的葡萄酒中二氧化硫的含量都在400ppm以下，平均在100ppm，因此，而人体的二氧化硫安全摄入量是每天每公斤0.7mg，以一个60公斤的人来算，一天喝葡萄酒400ml酒差不多能达到了*高摄入量，平时喝葡萄酒一般都在100ml一以下，是不会对人体产生危害的。
二氧化硫主要是用来防腐和控制酒中酵母菌活性的，因此，干红中二氧化硫含量*低，而甜度越高的葡萄酒中二氧化硫的含量酒越高，不过*高也不会超过400ppm，因此，喝甜葡萄酒要尽量少喝，建议*好每天饮用量在100ml以下，避免二氧化硫摄入超标。
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