五常大米很多人都知道，也是一种统称，其中包括：
正宗五常稻花香大米
五常长粒香大米
普通五常稻米
其中*好吃的就是正宗的原生态五常稻花香大米，尤其以稻花香二号的口感*好。
真正的五常大米是这样的，我们以五常稻花香大米为例。
1、 正宗的稻花香大米有淡淡的自然香味，如果有异味或者是由刺鼻的香味，那很可能是掺了香精。生米粒嚼在嘴里有米香味。
2、 稻花香大米的原生态米粒是淡淡的乳白色，并不是晶莹剔透的，米粒呈长形，较均匀，不是细长形的。假的稻花香常见为青白色。
3、 稻花香大米基本粒粒带腹白，腹白多是稻花香非常明显的一个特征。如果腹白少，很可能非稻花香大米。造假者用腹白多的其他大米掺杂，也很好辨认，因为除了稻花香这个特有品种之外，大米腹白多说明其成熟度不够，用手搓米很容易碎。
4、 用手搓米粒，真正的稻花香大米质地坚韧，光滑细腻，米粒越硬蛋白质含量越高，搓米时会有淡淡的米香，而且越搓越香，手上只留有很轻微的米香。而如果搓米后米香味变淡了，手上的味加上重了，很可能是加了香精。
5、 稻花香的生米有微微的米香味，在蒸饭的过程中，香味会更浓，会充满整个屋子，但是当饭好了之后，香味就会大大降低，只留下淡淡的米饭味了。
6、 米饭表面有光泽，好像有一层油，而且不粘碗
其实真正的五常稻花香大米会自带一种很清晰的米香，只要仔细辨别，就会发现有很大的不同的。另外，一定要去大型商场进行选购，会相对来说安全很多。
**：独特的地理条件
遥远的塞外北国，神秘的白山黑水，天赋异禀的寒地黑土，五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，对人体健康非常有宜。五常大米成饭清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽。
**：独特的水源条件
稻生于水，米融于水。稻米是有生命的。水，就是这生命的灵魂和品格。天赐的龙凤山水系富矿性水源，天然泉水灌溉。
第三：独特的气候条件
五常市在哈尔滨市南部120公里处，坐落在三面环山、一面开口的盆地之内。山清水秀，空气清新，尤其是水稻灌浆成熟的8月和9月，风和日丽，光照充足，白天热，晚上凉，昼夜温差大，使水稻的成熟期相当集中，老百姓管这叫“上得急”。五常水稻中干物质积累多，大米营养丰富，口味独特。
另外，这里土质营养丰富，采用传统的手工栽培技术，加上一年一季的寒地晚熟稻种，加上种植的成熟期长的优质晚熟品种的水稻，使五常大米与众不同的特点。
正宗的五常稻花香大米，贼拉香，咣咣好吃!米粒均匀呈乳白色，颗粒饱满，既有泰国香米的香味又有日本大米的口感，煮熟之后，口感清甜绵软，饭香四溢。
五常大米不但矿物质、微量元素、维生素、蛋白质等成份明显高于普通大米，而且具有天然的米香，用其蒸制的米饭，口感醇厚清香，洁白如脂，粘而不腻，油润回味，是款待贵客的珍馐。
五常大米素有“贡米”之称。“五常米，帝王粮”的民谚在白山黑水间广为传唱。对饮食挑剔到**的慈禧太后更是多次提起“非此米不能尽食”。赞叹之情，溢于言表。
源自1835年的百年皇家御用贡米，人民大会堂国宴用米，十六大指定专用**米，受原产地域保护的中国地理标志产品，中国**大米。
不是转基因的大米，中国目前没有开放销售和种植转基因大米。
